世界各国的美食与文化有着密不可分的联系。可以说，美食是了解一个民族和国家
的一扇窗。作者曾在美国学习和工作了十年，后又由于工作原因进入进口食品行业，去过
挪威、法国、比利时、德国、荷兰等国家，品尝过很多当地的特色美食。凭着对美食的
直觉、兴趣和热爱，她执着地踏上了这美食探索之旅。
这本书收录了西餐的经典家庭食谱，按照春、夏、秋、冬四个季节，遵循“适食而食，
不时不食”的自然定律，选择应季食材来制作，同时还从一个食客的角度讲述了相关美
食的逸事和典故，能帮助大家了解更多的西方饮食文化。这些食谱都经过作者的反复制作并
得到朋友们的良好反馈。为了更加适合中国人的口味，作者对部分食谱进行了适当改良。
一般来说，西餐的食材比较贵，提前计划和集中采购可以节省不少时间和金钱。大
家可以参照书中的“每周食谱”，提前准备自己和家人所喜好的食材。作者在每份食谱的
后面附有完整的“食材购物筐”栏目，大家可以提前勾选相应食材，方便集中采购。要
知道，这可是你接下来大展厨艺非常重要的环节哦！
现代人的工作和生活节奏快，闲暇时间自己在家动手做做西餐，享受一下和家人、
朋友在一起时的惬意时光。按照书中这些简单易操作的食谱来制作美食，一定会为你和
家人的生活带来小惊喜。
第一部分 西餐基础 14
一 基础用具 16
二 常用的香草、香料 24
三 西餐常用原料 32
四 常用基础沙拉酱汁 36
五 常用基础汤底 41
六 意大利面基础酱汁 48
七 基础披萨面坯制作 52
八 基础派皮制作 54
九 烘焙打发基础知识 56
第二部分 四季食谱 58
一 春季 58
二 夏季 94
三 秋季 137
四 冬季 172
第三部分 餐酒的搭配 220
致谢 225
