J.F.马莱，生于法国蒙塔日，毕业于巴黎斐杭狄高等厨艺学校。他曾在多家大型餐厅担任主厨，并与多位世界名厨并肩工作过。
　　除了是专业的大厨，马莱还是专业的美食摄影师。他自创自拍，书中的每个细节看似极简，实则深思熟虑。他是法国著名的美食作家，出版过《纽约味道》、《烹饪在马里：在50道食谱中穿越马里》等十余本美食图书。如今，他的足迹遍布欧亚美非，只为了近距离真实记录世界各地的美味。

　　本书绝不仅仅面向素食人群。如果你偶尔不想吃肉或鱼，又想吃好、吃饱，同时不想在厨房花费太多时间，那么这本书就是为你而写的。我们完全可以同时实现以下所有目标：美味、健康、降低动物蛋白、饮食均衡、保证每天摄入5种不同蔬果、用料简单、操作快捷！
　　这本书里的每道食谱都能轻松完成，因为它不需要你具备任何烹饪技巧，涉及的食材只有市场常见的3至6种，准备时间和所需设备也全部简化！快动手试试吧~！

　　普罗旺斯焗土豆
　　所需食材：
　　土豆4个，西葫芦2根，番茄4个，奶酪丝150克，橄榄油2汤匙
　　盐、胡椒
　　准备时间：25分钟
　　烹饪时间：40分钟
　　步骤：
　　●烤箱预热至160℃。
　　●土豆去皮、切圆片，放入垫有烤箱纸的烤盘上。西葫芦和番茄洗净、去蒂、切圆片，交替插入土豆片之间，然后加奶酪丝、橄榄油，撒上盐和胡椒调味，放入烤箱中烤40分钟即可。
　　●趁热品尝口味最佳。
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