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书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
出版时间 :
蔬菜心经
0.00     定价 ¥ 15.80
上海丹诚
此书还可采购1本,持证读者免费借回家
  • 所 属 馆 :
    打浦桥街道图书馆
  • ISBN:
    9787503238574
  • 作      者:
    薇薇小厨工作室著
  • 出 版 社 :
    中国旅游出版社
  • 出版日期:
    2010
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编辑推荐

  《蔬菜心经》

  厨房中特别容易打交道的就是蔬菜了,做起来简单,吃起来好吃又健康,而且还是魅力无穷……

  比如鱼香茄子的香甜酸辣的浓汁能把你的所有激情全都调动起来,还有好吃得让眉毛都能跳舞的鸭蛋黄焗南瓜、男女老少通吃的尖椒土豆丝、喝啤酒必点的拍黄瓜、老虎菜、女孩子们热爱的松仁玉米、西芹百合、任何家宴都不能放弃的虎皮尖椒……

  其实蔬菜从色彩、口感、味道、营养等方面都不逊色于荤菜,而且蔬菜也是膳食结构中重要的一环,在饮食上,不应该只听自己舌头的——所以多吃些素吧!

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作者简介

  高瑞珊,营养师、美食家、美食摄影师、美食造型师、教育工作者。曾任《贝太厨房》图书编辑主任、图书主编。现任《薇薇小厨》美食系列图书策划人和主编。

  曾参与主编并制作了30余本美食书籍,为众多品牌提供过广告策划、菜谱设计、美食拍摄、美食造型等服务。

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内容介绍

  这本书专门介绍了各种蔬菜类菜品,书里的每一道菜品,从原料清洗加工到烹制,都有详细的步骤和清晰的步骤图演示,帮助你从容做蔬菜。

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目录
小菜一碟
再来一盘也不多——拌三丝(学一送一:老虎菜)
挑着吃还是大口嚼——蔬菜沙拉(学一送一:水果沙拉)
拿得起,放不下——凉拌素什锦
最爱红脸蛋——芝麻花生菠菜
巾帼本色——蒜蓉姜丝芥兰(学一送一:川味拌豇豆)
“吃苦”的享受——凉拌苦瓜(学一送一:凉拌黄瓜)
素雅全席
只此君与米饭足矣——酸辣白菜
集万千宠爱于一身——鸡汤娃娃菜
一次只吃一大盘——尖椒土豆丝(学一送一:薯星饼)
出淤泥而不染——荷塘月色
60秒香甜陶醉——咸鸭蛋黄焗南瓜
软硬兼施——芹菜炒干丝(学一送一:韭黄炒熏干)
数它最下饭——红烧茄子(学一送一:尖椒茄子)
有葱香,更妖娆——葱烧草菇
美到耳根——木耳白菜
无肉尚可,无辣不欢——干煸豆角
爱人笑脸,百合花开——西芹百合
比肉还香——地三鲜
从小吃到大——海米冬瓜(学一送一:琥珀冬瓜)
虎威犹存——虎皮尖椒
少了谁也不成菜——胡萝卜豌豆
拿个大勺来——松仁玉米
解馋又管饱——糊塌子
蒜蓉也要吃光光——蒜香莜麦菜
吃多少也不腻——素丸子
“筒筒”吃掉——奇妙黄瓜筒
不再斯文——蒜拍丝瓜
藏起来的全是精品——金针冬瓜卷
蔬食心经
一分钟靓倩果蔬汁
先来学买菜
帮你成为切菜高手的食品加工机
健康蔬菜健康保存之归大类
健康蔬菜健康保存之细数来
妙手洗菜篇
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