啤酒是全球第一大酒精饮料，也是消费量最多的饮料之一，历史悠久，深受世界人民的喜爱。本书是以啤酒史为专题的新文化史作品，将啤酒史置于社会、经济、文化背景与全球化等研究视域之中，以一手资料来考察啤酒及相关领域的变迁，为读者展示了啤酒从起源、发展到成熟的精彩演变过程，是一本基于专门研究之上的普及型啤酒史著作，兼具学术性和可读性。

引言
什么是啤酒
啤酒的种类
沧海一粟话啤酒
第一章 啤酒作为食物
先有啤酒，还是先有面包
啤酒考古知多少
醴与鬯
第二章 从仪式到日常
蛮族的饮料
欧洲之父带来的啤酒观
格鲁特与啤酒花
第三章 啤酒工业世界的兴起
纯净法，纯净了500年？
那些酿酒达人们
潮起潮落看波特
第四章 美国——啤酒的新世界
新世界
皮尔森与美式拉格
超越禁酒令
第五章 啤酒来到东亚
啤酒与麦酒
南艾尔与北拉格
本土化的努力
第六章 精酿革命
“真麦运动”
美国精酿革命
国酿文字记录
结语
啤酒史年表
进一步阅读书目
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