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内容介绍

Part 1 入厨基本知识
Part 2 百吃不厌的家常菜
蔬菜
大白菜
凉拌白菜心
白菜炖豆腐
百叶白菜
醋熘白菜
白菜粉丝汤
香椿
香椿拌豆腐
香椿苗拌竹笋
酥皮香椿
炸香椿鱼
椿芽烘蛋

内容摘要

随着人们生活水平的提高，对每天饮食的要求已不仅仅局限于“口腹之欲”，不仅要美味可口，还要兼顾营养，这就对天天下厨的您提出了新的要求。我们餐桌上经常出现的鱼类、肉类都有哪些营养呢？豆腐搭配什么原料，才能既美味又能充分补充蛋白质呢？哪些原料搭配能充分发挥各自的营养呢？这些常见的原料可以变化出别的菜品吗？怎样才能使饭菜色、香、味俱全而又营养丰富呢?如果您经常为上述问题而感到困惑，这本《经典家常菜一本通》将会为您一一解答，帮您提升您的厨艺。
本书分为三个部分，第一部分介绍入厨基本知识，从基本刀法到各种烹调技法一一进行演示；第二部分从蔬菜、菌菇、豆制品、畜肉、禽肉、水产、五谷杂粮等几大类，详细介绍了每种食物的四到五种烹饪方法及饮食宜忌；书后附有厨房窍门精选及食物的黄金搭配。不仅仅限于会吃，更让大家吃的健康、营养。

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