本书是一本从佐餐之味的发展衍变看中国历史的图书，主要从羊肉、猪肉、白菜、豆腐、盐、蔗糖、香油、花生、胡椒、辣椒、茶、蜂蜜的出现，表现佐餐之味的地位变化在王朝盛衰、朝代更替、文化融合中的重要影响。在历史上主食相对供应充足的情况下，佐餐之味也在不断扩大自己的“版图”，它既是主食的有效补充，又丰富着广大劳动人民的生活滋味，更促进了人口和不同饮食文化的往来交流，形成了丰富多彩的中华饮食文化。这对今天的中国粮食发展战略仍有很重要的启示意义。

001
古人吃野味的上半部和下半部
018
香油，令樯橹灰飞烟灭的魔鬼
030
一粒盐成为扭转大唐的命运之轮
055
爱吃羊肉的赵宋官家， 终吃空了社稷
071
豆腐为中国人打开了新世界的大门
096
白菜发动的弑“君”之战
109
郑和带回的胡椒，引发了 性“通货紧缩”？
125
辣椒，命运之神给明王朝 的红灯
142
一口猪肉见证明清如何陷入“内卷化”
163
茶，禁锢中央帝国的“绿色藩篱”
193
茶叶和 的兵戎相见
210
一粒花生见证中国从衰弱到觉醒
232
蔗糖：“人间海伦”引发的“世界大战”
248
一场狂热和百年“蜜战”
259
参考文献