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服务的细节：餐饮开店做好4件事就够
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威海市图书馆
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ISBN：
9787520728409
出 版 社 ：
人民东方出版传媒有限公司
出版日期：
2022.08
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作者简介
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内容介绍
作者负责的直营店约有7成经营了10年以上，参与策划的店铺约有8成存续了5年以上，大多发展为生命力长久的繁华店铺。本书将从上述作者经手过的200家店铺中，分别精选出餐饮店成功与失败的典型实例，并对其成功或失败的原因加以解析。具体而言，将从店铺理念、菜单、人才培育、成本管理，以及撤退剧本的重要性等方面最大限度地进行详细说明。
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目录
第一章 由门店概念决定的成与败
第二章 由菜单决定的成与败
第三章 由人力资源决定的成与败
第四章 由成本管理决定的成与败
终章 力争开一家生意长盛不衰的餐厅
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