随着生活水平的提高和保健意识的增强，人们的饮食结构也发生了显著变化，吃出健康已成为现代人饮食文化的新追求。而随着野菜食用价值的不断被“破解”，过去不起眼的野菜也走进了人们的视线，越来越受到人们的青睐。 本书精心筛选出7大类野菜，详细介绍了每种野菜的别名、分布、形态特征、食用方法及药用功效等信息。本书既是现代人认识、采摘野菜的指南，也是严谨的科普读物，兼具实用和鉴赏价值；不仅能指导读者如何采摘新鲜、适合自己进食的野菜，还能同时科普野菜知识，让读者会吃、吃好野菜，为大家的健康加油。随着生活水平的提高和保健意识的增强，人们的饮食结构也发生了显著变化，吃出健康已成为现代人饮食文化的新追求。而随着野菜食用价值的不断被“破解”，过去不起眼的野菜也走进了人们的视线，越来越受到人们的青睐。 本书精心筛选出7大类野菜，详细介绍了每种野菜的别名、分布、形态特征、食用方法及药用功效等信息。本书既是现代人认识、采摘野菜的指南，也是严谨的科普读物，兼具实用和鉴赏价值；不仅能指导读者如何采摘新鲜、适合自己进食的野菜，还能同时科普野菜知识，让读者会吃、吃好野菜，为大家的健康加油。随着生活水平的提高和保健意识的增强，人们的饮食结构也发生了显著变化，吃出健康已成为现代人饮食文化的新追求。而随着野菜食用价值的不断被“破解”，过去不起眼的野菜也走进了人们的视线，越来越受到人们的青睐。 本书精心筛选出7大类野菜，详细介绍了每种野菜的别名、分布、形态特征、食用方法及药用功效等信息。本书既是现代人认识、采摘野菜的指南，也是严谨的科普读物，兼具实用和鉴赏价值；不仅能指导读者如何采摘新鲜、适合自己进食的野菜，还能同时科普野菜知识，让读者会吃、吃好野菜，为大家的健康加油。

目录
阅读导航 12
“健康力”出众的8种野菜 14
认识野菜的叶、花、果 22
野菜的采摘 28
野菜的食用 30
第一章 茎叶类野菜
马齿苋 清热解毒，凉血消肿 34
蕨菜 清热解毒，利湿润肠 36
豆瓣菜 清热止咳，清心润肺 38
水芹 平肝清热，凉血止血 40
地笋 活血化瘀，益气利水 42
紫苏 散寒解表，理气和中 44
薄荷 疏散风热，清利头目 46
藿香 祛暑解表，化湿和胃 48
刺五加 补肾益精，养心安神 50
榆钱 健脾安神，清心降火 52
香椿芽 清热解毒，健胃理气 54
野菊 清热解毒，疏风凉肝 56
苦菜 清凉解毒，消炎利尿 58
番薯叶 健脾益气，养血止血 60
荚果蕨 清热凉血，解毒杀虫 62
野茼蒿 健脾消肿，清热解毒 63
青葙 清热泻火，明目退翳 64
地肤 清热利湿，祛风止痒 65
蔊菜 清热利尿，活血通经 66
景天三七 消肿止痛，祛瘀止血 67
朱槿 调经活血，清热利湿 68
酢浆草 清热利湿，解毒消肿 69
红花酢浆草 清热解毒，散瘀消肿 70
冬葵 清热解毒，润肠下乳 71
珍珠菜 活血调经，利水消肿 72
山芹菜 散寒解表，降压益气 73
罗勒 疏风解表，化湿和中 74
打碗花 健脾益气，调经止带 75
香薷 发汗解表，祛暑化湿 76
马兰头 凉血止血，清热利湿 77
鼠曲草 除风利湿，化痰止咳 78
蒲公英 清热解毒，消肿散结 79
蒌蒿 开胃利膈，行水解毒 80
酸模 清热凉血，利尿通便 81
凤眼莲 疏散风热，利水通淋 82
龙葵 清热解毒，活血消肿 83
绞股蓝 降压降脂，延缓衰老 84
野韭菜 温中下气，补肾益阳 85
落葵 润肠通便，清热利湿 86
苎麻 清热利尿，安胎止血 87
三叶木通 理气止痛，活血通络 88
地榆 凉血止血，解毒敛疮 89
野西瓜苗 清热解毒，利咽止咳 90
柳树芽 清热解毒，利尿降压 91
刺龙芽 益气补肾，祛风利湿 92
牡荆 祛风解表，除湿解毒 92
野芝麻 活血调经，凉血止血 93
薤白 通阳散结，行气导滞 94
歪头菜 解痉止痛，止咳化痰 95
酸模叶蓼 利湿解毒，散瘀消肿 96
刺苋 解毒消肿，凉血止血 96
反枝苋 收敛消肿，解毒治痢 97
二月兰 软化血管，预防血栓 97
小藜 疏风清热，解毒杀虫 98
宝盖草 清热利湿，活血祛风 98
中华秋海棠 清热解毒，活血散瘀 99
毛罗勒 健脾化湿，祛风活血 99
朝天委陵菜 清热解毒，凉血止痢 100
刺芹 疏风除热，芳香健胃 100
野艾蒿 调理气血，温经逐湿 101
泥胡菜 清热解毒，消肿祛瘀 101
抱茎小苦荬 清热解毒，消肿止痛 102
山韭 健脾养血，强筋壮骨 102
连翘 清热解毒，消肿散结 103
黄荆 清热止咳，化痰利湿 104
五叶木通 清热利尿，通经活络 104
水田碎米荠 清热利湿，凉血调经 105
大叶碎米荠 疏风清热，利尿解毒 105
碎米荠 清热利湿，止痢止血 106
垂盆草 清热解毒，利湿退黄 106
灰绿藜 清热利湿，解毒杀虫 107
扶芳藤 舒筋活络，散瘀止血 107
卫矛 通经破结，散瘀止痛 108
白车轴草 清热凉血，宁心安神 108
鳢肠 收敛止血，补肝益肾 109
千屈菜 清热解毒，凉血止血 109
过路黄 清热利湿，消肿解毒 110
錾菜 活血调经，解毒消肿 110
饭包草 清热解毒，利水消肿 111
直立婆婆纳 补肾强腰，解毒消肿 111
猪殃殃 清热解毒，利尿消肿 112
接骨草 祛瘀生新，舒筋活络 112
一点红 清热解毒，散瘀消肿 113
秋英 清热解毒，利尿化湿 113
半边莲 清热解毒，利水消肿 114
锦葵 清热利湿，理气通便 114
辣子草 清热解毒，止咳平喘 115
旋覆花 祛痰止咳，降逆止呕 115
第二章 食花类野菜
菊花 疏风散热，清肝明目 118
金莲花 清热解毒，滋阴降火 120
黄花菜 平肝养血，利尿消肿 121
紫藤 解毒杀虫，祛风通络 122
石榴花 凉血止血，收敛止泻 123
月季花 活血调经，行气止痛 124
款冬花 润肺下气，止咳化痰 125
玫瑰花 行气解郁，活血调经 126
杜鹃花 祛风止痛，和血调经 127
茉莉花 行气止痛，消肿解毒 128
槐树花 凉血止血，清肝泻火 129
合欢花 解郁安神，养血明目 130
桂花 温肺化饮，行气止痛 131
栀子 泻火除烦，清热利湿 132
蜀葵 凉血止血，利尿通便 133
木槿 清热利湿，凉血解毒 133
木棉 清热利湿，散结止痛 13