本书主要介绍了营养与健康的关系和维持人体健康的必需营养素的基本营养组成和每日的摄入量，以及糖尿病、肥胖症、痛风、骨质疏松、高脂血症、冠心病、高血压的诊断、发病的影响因素、造成的危害、饮食方面的注意事项和对应的营养治疗，癌症的诱发因素与营养预防方法，外科手术病人的营养情况、肠内营养和肠外营养的禁忌症与适应症。

营养学基础知识
什么是营养
什么是营养素
什么是合理营养
营养与健康的关系
什么是能量，人体每天需要多少能量
什么是蛋白质，人体每天需要量是多少
脂类也是人体必需的营养素吗
什么是碳水化合物
人体有哪些必需的矿物质，每天需要多少
人体有哪些必需的维生素
什么是《中国居民膳食指南》
如何理解“中国居民平衡膳食宝塔”
药膳的烹饪方法介绍
各种烹饪方法的营养学比较
糖尿病的营养治疗
年轻经理的烦恼
什么是糖尿病
为什么会得糖尿病
糖尿病“猛于虎”
营养治疗是糖尿病的基础治疗
糖尿病营养治疗的原则
糖尿病营养治疗的具体计算方法
食物交换份法
糖尿病营养治疗的误区
糖尿病患者需要注意的饮食细节
孕妇患糖尿病应该如何进行营养治疗
糖尿病食谱举例
肥胖的营养治疗
越减越肥的尴尬
什么是肥胖，如何判定肥胖
发生肥胖的原因
肥胖症的分类
肥胖的危害
肥胖的非营养治疗
肥胖的营养治疗
营养治疗的误区
减肥食谱
……
心脑血管疾病的营养治疗
骨质疏松的营养疗法
痛风的营养治疗
肿瘤的营养治疗
妇幼疾病的营养疗法
参考文献