《寻味中国》的作者林留清怡是一个ABC，她出 生于芝加哥，在南加州长大，从小喜欢写作，哥伦比 亚大学新闻学硕士毕业之后才首次来到中国。来到这 块陌生的大陆，她发现自己对美食烹饪的爱好和对写 作的热爱一样大。她亦发现，和世界上其他地方不同 ，中国人对美食充满了热情，汉语中三句话离不开食 物和吃，比如说＂吃醋＂＂吃苦＂，再比如用＂酸甜 苦辣＂形容人生百味，所以她也希望通过美食走近中 国文化，寻找自己的根。 冒险之旅从北京的一所＂既没有暖气，也没有量 杯＂的烹饪学校开始，到山西面摊和饺子馆做学徒工 ，再到上海外滩顶级餐厅的大厨。从普通的面条、饺 子，到狗肉、牛鞭，又或顶级餐厅的饕餮盛宴。在厨 房里，在餐桌上，她遍尝独特的中国美食，也碰到形 形色色的中国老百姓，并耳闻目睹了这些人物普通或 又不平凡的经历、故事；从中折射出中国社会几十年 来的巨大变迁。 作者以跨文化观察的方式，幽默生动地写下了她 的经历。她的文字读来令人垂涎，文字中流露出浓浓 的人情味，酸甜苦辣咸，所有的滋味都在书中一一呈 现，从中国人的餐桌看尽中国社会的风貌百态和时代 变迁，以及美食如何慰藉人们的心灵。这个＂味＂， 不仅仅是美食佳肴的美味，更是人生的滋味，引人思 考，令人回味。 身为《纽约时报》、《华尔街日报》、《风味》 杂志、《美食与美酒》杂志等等的资深撰稿人，作者 非常擅长讲故事，书中没有夸张的形容词，也没有褒 贬分明的形容词或描写，而是以一个一个生动的故事 ，不动声色地写出中国普通老百姓的勤劳、善良、朴 实、智慧和中国人的生活哲学。

第一部分 烹饪学校 锅塌里脊 妈妈的蒸肉饼 炸虾仁 拔丝苹果 炒蘑菇 猪肉茴香香菇饺子 羊肉南瓜饺子 炸酱面 干煸豆角 咕咾肉 第一道小菜 味精，味之精华 第二部分 面摊小妹 拉条子 茶叶蛋 拍黄瓜 凉拌豆腐丝 酸汤鱼 猪肉卤 茄子卤 张师傅的面条：刀削面,猫耳朵,手擀面 东北大拌菜 第二道小菜 平安割稻子 粉丝炒番茄 第三部分 珍馐美味 醉鸡 小笼包 家常豆腐 红烧肉 第三道小菜 淮扬菜 扬州炒饭 第四部分 胡同餐馆 最好吃的麻婆豆腐