“药借食味，食助药性”是对药膳最好的诠释。近年来，随着人们的生活水平不断提高，对中医药的认识也不断完善，越来越多的人选择把中草药作为食品摆上餐桌，制成各种各样的美味药膳。宋敬东编著的《餐桌上的中药》精选20种保健功效显著且较为常见的中药材，从来源药性、营养价值、选购贮藏等方面进行翔实的介绍，同时辅以近600种药膳的制作食谱，包括养生汤粥、可口小菜、美味甜点、茶饮补酒等，帮助读者科学地使用中草药，在家就能享受到自制药膳带来的美味与健康。

人参
食材档案
营养价值
食用问答
餐桌上的营养菜式
粥品
人参鸡肝粥
人参鱼肉粥
人参枸杞粥
人参玉米粥
人参茯苓红枣粥
人参黄芪粥
人参雪耳粥
人参蜂蜜粥
小菜
人参煮羊肉
人参蒸鸡蛋
清蒸人参鸡
人参炖猪肝
人参炒鸡丝
人参鲜百合蒸蛋
人参里脊丝
……
百合
红枣
莲子
黄芪
枸杞
冬虫夏草
淮山
桂圆
当归
陈皮
党参
茯苓
山楂
灵芝
燕窝
田七
雪耳
甘草
何首乌