历来闻名世界的长寿之乡都地处高寒地带或远离 尘嚣、无污染的偏僻地区。然而，地处长江中下游平 原、工业发达地区的江苏如皋却是一个例外。作为世 界唯一地处平原地区和经济发达地区的长寿之乡，如 皋的长寿文化源远流长，长寿现象独具魅力，当地百 岁老人在人口总数中所占比例，名列世界前茅。 　　环境稀松平常，却养育了众多百岁人瑞，这一长 寿现象背后到底蕴藏什么奥秘？世界长寿之乡的人们 在饮食、生活起居、运动以及日常养生、养性方面有 着怎样的智慧？长寿神话真的是可以复制的吗？ 　　《寿比南山：为什么如皋有那么多百岁以上老人 》作者高正通过实际调查和走访，对如皋地区一百多 位长寿老人的饮食习惯、生活起居等方面进行全面、 立体地分析、归纳，挖掘出了他们鲜为人知的养生长 寿秘诀，并在此基础上总结出一整套极具普适性的长 寿方案，全中国的中老年人都可以放心使用，进而也 像如皋人一样，轻轻松松活过百岁。

第一章 长生福地养长寿根脉 让世界惊叹的如皋长寿现象 滋润如皋寿星的“三养” 学如皋人养生，人人都能寿满天年 第二章 民以食为寿的食疗养生法 “淡、杂、鲜、野”：长寿饮食的不传之秘 “早晚喝粥，中午吃饭”，三餐有方，长寿有望 “三菜一汤”午吃好，健康搭配，长寿不愁 杂粮野菜，天赐美食最延年 玉米是最好的长寿主食，常吃能过百 粗细、荤素搭配，日日坚持便能长寿 只吃时令蔬菜，安享天寿之乐 多吃鱼虾少吃肉，头脑灵活病无踪 “远亲食品”好处多，延年轻身就靠它 第三章 好吃好学的长寿菜谱 春吃荠菜能添寿 清明螺，顶只鹅 挑青蒿，做团儿，去烦热 滋阴润燥麻虾蛋，吃出百岁活神仙 吃青尝鲜说“冷嫩”，美食养生显绝味 清凉祛暑藿香饺 醋蒜瓣，调和脾胃胜仙丹 补中益气百变南瓜：调节血糖的长寿菜 秋冬益寿香塘芋，理气补血添福寿 一样萝卜百样吃 魂牵梦萦荞麦饼，天然止胖食物 药食同源紫茄饼，消肿止泻有奇效 健脑佳蔬胡萝卜缨，养颜抗衰赛人参 特色咸腊八粥，冬天养寿乐悠悠 抗癌军团什锦菜，活色生香添百岁 第四章 长生福地的健康饮水法则 如皋老人的饮水经 天水活性佳，大补元气胜参汤 使如皋老人返老还童的养生茶 ·银杏叶荼 ·天麻枸杞杜仲茶 ·藿香薄荷茶 ·萝卜缨茶 ·蒲公英车前草茶 ·西洋参麦冬石斛茶 ·桑叶菊花茶 ·金银花蔷薇茶 ·芦根萝卜茶 ·肉苁蓉红茶 药补不如食补，食补不如水补 第五章 如皋人延年益寿的生活智慧 勤能养筋的“好动”智慧 专题 想长寿，学如皋老人这样“动” 强身健骨的“门儿经” 专题 如皋老人日常拉筋法 像青蛙一样呼吸，长寿从养肺开始 如皋人独一无二的睡眠经 如皋老人代代相传的“洗澡经” 想长寿，先让脚不老 搓绳养五脏促长寿 放风筝：最接地气的养肝护眼方 花木养寿：七情之病“盆”中解 神奇的“归翁健身操” 专题 “归翁健身操”动作要领 第六章 颐性养寿的情绪养心法 心平气和，笑到天年 找乐子是最好的养寿“仙丹” 如皋老人如何避免孤独之害 玩点艺文，颐养心神 心脑勤用，延龄增寿 老病最怕“精、气、神” 后记 附录 如皋长寿三字经