中国动物卫生与流行病学中心，农业农村部直属正局级事业单位，核定编制180人，主要承担重大动物疫病流行病学调查、诊断、监测，动物和动物产品兽医卫生评估，动物卫生法规标准和重大外来动物疫病防控技术措施研究等工作，是实施兽医行业管理的国家动物卫生技术支持机构。
　　目前，中心形成了一个青岛本部，红岛、浙江中央山岛两个基地，北京、上海、哈尔滨、兰州四个分中心的业务布局，拥有青岛易邦生物工程有限公司、青岛立见生物科技有限公司两个高新技术企业。

《官方兽医家禽检疫工作实务》以《反刍动物产地检疫规程》《牛屠宰检疫规程》和《羊屠宰检疫规程》的解读为主线，根据国家相关法律、法规、规章、规范性文件等内容，结合工作实践，对牛羊等反刍动物产地检疫、屠宰检疫的检疫流程、检疫实施要点等内容进行了深入阐释，同时本书也与新修订的《中华人民共和国动物防疫法》、农业农村部公布的关于反刍动物检疫的新规进行了探索性的衔接。本书可作为动物检疫相关工作人员培训教材或工作参考用书。

前言
第一部分 《反刍动物产地检疫规程》解读
第二部分 《牛屠宰检疫规程》解读
第三部分 《羊屠宰检疫规程》解读