本书科学系统地阐述了我国鲜食玉米概况、鲜食玉米的分类及起源、鲜食玉米的生长发育特性、鲜食玉米的应用价值和产业现状、鲜食玉米品种选择、肥水管理、配套栽培技术、病虫害防治、秸秆利用技术及采后保鲜和深加工技术对鲜食玉米生产长期健康发展奠定强有力基础。近十几年来，鲜食玉米产业发展很快，对促进农民增收，提高农业增效，加快都市农业及农村旅游产业进步，助力脱贫攻坚等方面都发挥了积极作用。我国鲜食玉米产业从无到有，从小到大，目前种植面积已超过2000多万亩，并有逐渐扩大趋势，所以编写一本能指导鲜食玉米生产与加工的技术读本很有必要。本书科学性、针对性、实用性的阐述了鲜食玉米绿色栽培及加工利用相关内容，方便指导农民进行科学种植及加工。

第一章 鲜食玉米概况
第一节 鲜食玉米的分类及起源
第二节 鲜食玉米的生长发育特性
第三节 鲜食玉米的应用价值和产业现状
第二章 鲜食玉米良种选择
第一节 玉米育种途径和方法
第二节 种子选择的原则
第三节 种子精选分级作用与方式
第四节 鲜食玉米制种技术
第五节 鲜食玉米种子包衣技术
第六节 鲜食玉米种子贮藏技术
第七节 转基因品种
第三章 鲜食玉米主要栽培技术模式
第一节 主要种植形式
第二节 主要栽培方式
第三节 肥水管理
第四节 高产高效栽培技术
第四章 鲜食玉米主要病虫害防治技术
第一节 生长异常诊断
第二节 玉米病害
第三节 玉米虫害
第四节 玉米草害
第五章 鲜食玉米生产机械化技术
第一节 玉米生产机械化现状
第二节 玉米机械化作业过程要求与标准
第三节 耕整地机械化
第四节 播种机械化
第五节 田间管理机械化
第六节 收获机械化
第六章 鲜食玉米的采收和加工
第一节 鲜食玉米采收期的确定
第二节 鲜食玉米保鲜贮藏
第三节 食品加工和利用
第七章 秸秆的利用
第一节 秸秆肥料化
第二节 秸秆饲料化
第三节 秸秆能源材料化
参考文献