第1章 美食为什么要“以人为本，以人为贵”
1.中医的营养学和西医的营养学区别在哪儿——以人为本
2.适合我的就是最好的
3.永远保持自觉和自感
4.吃饭前一定要问自己饥不饥、饿不饿、馋不馋
5.如果你一边吃饭一边忙别的事，再好的东西吃进去后都会变成垃圾
6.不要养成吃零食的习惯
7.馋和瘾都是超越物质之上的精神享受，但它依赖于物质
第2章 独立自主：好吃不好吃我有自己的标准
1.想吃什么就吃什么？留点儿念想最好
2.做自己欲望的主人
3.尊重自己的食欲
4.做自己的主人，永远要知道自己吃的东西是从哪儿来的
第3章 口传心授：有一个爱做饭且会做饭的家人，是多美好的事
1.“三辈子学会吃和穿”
2.配饲料和做饭的区别在哪儿？在于做饭的人心里有没有这个东西
3.有知识、有学问的人做了厨师，会给厨师界带来革命
4.要有意识地培养孩子对做饭的喜爱，至少不厌恶
第4章 做饭、吃饭的“道”“理”“德”
1.道：一定要通过做饭、吃饭让心神感到愉悦
2.理：一方水土养一方人，小时候的饮食习惯一定要保留
3.德：通过做饭可以培养非常好的人际关系
第5章 法：节奏，吃饭一定要看季节、昼夜
1.如果你能做到太阳下山以后不进食，对身体大有好处
2.把握好季节、昼夜的节奏，比吃什么东西重要
3.饭是抢着吃香
第6章 术：要从最基本的改刀、分辨食材学起
第7章 器：家里的食材、餐具、餐桌、炊具一定要讲究
1.通过对餐具的讲究，体现对你本人的尊重
2.与其在美容、美发、买包、做指甲、隆胸、打玻尿酸上花钱，不如把钱省下来用在好食材上
第8章 厨房安全与卫生
第9章 厨房必备的几种东西和不应该出现的东西
第10章 柴：用火和用油的基本常识
第11章 烹饪的基本概念
第12章 以水作为介质，把食材弄熟的方法
第13章 以油为介质，把食物做熟、做好吃的方法
第14章 家常菜的制作里一些其他的基本概念
第15章 不是厨房中当场准备或需要长时间准备
第16章 厨房里跟微生物和香料有关的方法
第17章 主食万岁：五谷为养
第18章 小麦：现在很多人已经吃不到麦香了
第19章 大麦：在食品工业和制药行业里的应用非常广泛
第20章 莜麦：吃完莜面，手上有气，眼里有光
第21章 荞麦：一个被我们中国人忽略的重要食材
第22章 补益心气、心血的谷类
第23章 好好吃油
第24章 认识油温、油的营养价值、油的饮食宜忌
第25章 “植物油和动物油哪个好？”
第26章 我们平时吃的动物油的主要来源是猪、牛、羊
第27章 “十个厨子九个咸，还有一个忘搁盐”
第28章 根据自己身体的需要吃盐
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