刺果为蔷薇科扁核木属植物，生长在中国西部海拔2000米以上的多年生特种经济油料作物，别名青刺尖、扁核木、打油果等。民间将其根、叶、果入药或食用及外用，发现其有明显的清热解毒、活血消肿、消食健胃以及护肤愈伤等作用。 本书系统地介绍了青刺果的生物学特性、青刺果的营养价值、青刺果的药用价值、青刺果优良品种选育、青刺果园的选择与建设等内容。 本书的出版，对于繁荣农村经济、发展特色经济、推行循环经济、转变区域经济发展方式、促进生态增效具有重要的意义。可供刺果科研、教学、推广技术人员和广大青刺果种植人员、产品开发相关从业人员 参考、借鉴。

第一章 概述
第一节 青刺果及近源类群资源分布概况
第二节 青刺果产业发展现状
第三节 青刺果民族民间利用情况
第二章 青刺果的生物学特性
第一节 青刺果植物学特性
第二节 青刺果生长发育特性
第三节 青刺果对环境条件的要求
第四节 青刺果种植区划
第三章 青刺果的营养价值
第一节 青刺果主要营养成分
第二节 青刺果与其他食品营养成分对比
第三节 不同产地青刺果油含量比较
第四章 青刺果的药用价值
第一节 化学成分研究概况
第二节 青刺果的药理研究
第三节 青刺果的药理作用研究
第五章 青刺果优良品种选育
第一节 选育方法与过程
第二节 无性系测定
第三节 青刺果人工栽培试验
第六章 青刺果园的选择与建设
第一节 果园的选择与规划
第二节 青刺果育苗技术
第三节 青刺果园整地与定植
第七章 青刺果园的管理
第一节 幼龄青刺果果园的管理
第二节 成龄青刺果基地管理
第三节 果实采收
第八章 病虫害综合防治
第一节 综合防治措施
第二节 病虫害防治
第九章 青刺果加工与利用
第十章 青刺果发展前景
参考文献