本图谱是对团体标准的宣贯和解读，直观展示了各类食物“一份（90kcal）”的大小与数量，涵盖谷薯杂豆类、蔬菜类、水果类、肉蛋水产品类、坚果类、大豆、乳及制品类、油脂类及调味料共计8类食物。方便营养师及营养工作者在日常工作生活中方便快捷的向咨询者展示食物的种类及份量大小，由于每一张食物图片展示的食物都可提供90kcal的能量，所以该图谱也可用于快捷配餐。虽然目前市面上也有一些展示食物大小的图册，但各类食物提供的能量并不一致，故应用范围有限，本图谱册可弥补这一空缺。

一、食物交换份概念和标准应用
二、常见食物交换份图示
1、谷薯杂豆类
2、蔬菜类
3、水果类
4、肉蛋水产品类
5、坚果类
6、大豆、乳及其制品
7、油脂类
8、调味料类
三、图谱使用说明
附录
附录一 健康成人不同能量水平食谱
附录二 慢性病人群食谱举例
附录三 常见各类食物的营养成分
主要参考文献