内蒙古黄河流域是农耕文化与游牧文化交汇相融的过渡地带、多民族聚居区，这里不仅有深厚的历史文化底蕴，也有别具一格的特色美食，如烩菜、焖面、炸油糕、酿皮、肉焙子、莜面、烧卖等。本书以图文并茂的形式介绍了内蒙古沿黄地区的美食及其背后的文化内涵。诚挚邀请您走进本书，了解舌尖上的内蒙古。 党的十八大以来，内蒙古深入落实习近平总书记关于黄河流域生态保护和高质量发展的重要论述精神，充分发挥“几字弯”的区位优势、资源优势、文化优势，大力推动自然资源和文化资源相结合，实施黄河文化遗产系统保护工程，加强黄河文化遗产数字化保护与传承弘扬，把黄河打造成为充满魅力的文化长河。 为了深入挖掘黄河文化的时代内涵，讲好“黄河故事”，我社策划并推出了“＇黄河几字弯＇的韵味”丛书，从味道、风景、文化、乡音、热土五个方面展示黄河“几字弯”的壮丽，让读者聆听内蒙古的“黄河故事”，感受内蒙古的黄河文化。