本书从硒补充对人体健康影响的角度出发，通过检索各大数据库获得最新研究，利用系统综述和循证医学的研究方法和写作手法，全面阐述硒的健康效应及其与各种疾病之间的关系，为相关研究领域的专家提供科学前沿知识借鉴，引导专业人士开拓研究思路，推动我国硒营养科学研究的长足进步，同时引导人民大众合理搭配膳食结构，科学选择富硒食物和硒补充剂，从而提高社会大众的健康知识素养和身体健康水平。

第一章 绪论
第二章 硒与心血管
第一节 硒与心血管疾病
硒与克山病
硒与心肌炎
硒与冠心病
硒与高血压
第二节 硒与糖代谢疾病
硒与2型糖尿病
硒与妊娠期糖尿病
第三节 硒与肝脏疾病
硒与肝炎
硒与非酒精性脂肪肝
硒与酒精性肝病
硒与肝硬化
第四节 硒与癌症
硒与白血病
硒与结直肠癌
硒与肝癌
硒与甲状腺癌
硒与肺癌
硒与前列腺癌
牺与胃癌
硒与宫颈癌
硒与食管癌
硒与卵巢癌
硒与胰腺癌
硒与乳腺癌
第五节 硒与免疫性疾病
硒与类风湿性关节炎
硒与系统性红斑狼疮
第六节 硒与呼吸系统疾病
硒与流感
硒与肺纤维化
硒与肺炎
硒与慢性阻塞性肺气肿
硒与哮喘
硒与矽肺
第七节 硒与消化系统疾病
硒与胃炎
硒与消化性溃疡
第八节 硒与甲状腺疾病
硒与毒性弥漫性甲状腺肿
硒与甲状腺功能亢进
硒与桥本甲状腺炎
硒与甲状腺功能减退
第九节 硒与眼部疾病
硒与眼底疾病
硒与甲状腺相关眼病
硒与白内障
第十节 硒与皮肤性疾病
硒与紫外线晒伤
硒与银屑病
硒与特应性皮炎
硒与痤疮
第十一节 硒与艾滋病
硒与艾滋病
第十二节 硒与全因死亡
硒与全因死亡
第三章 硒的作用机制
第四章 科学补硒
第一节 如何安全补硒
第二节 合理选择富硒食物