第一章 羊肚菌栽培
第一节 羊肚菌概述
一、形态特征
二、生长发育条件
三、生活史
第二节 羊肚菌菌种生产、营养袋制作、出菇试验
一、菌种生产
二、营养袋制作
三、出菇试验
第三节 羊肚菌栽培场所、栽培季节及品种选择
一、栽培场所
二、栽培场所中常见栽培设施
三、栽培季节
四、品种选择
第四节 羊肚菌栽培管理技术
一、温室栽培管理技术
二、大田平棚栽培管理技术
三、冷棚栽培管理技术
第五节 羊肚菌采收、分级、保鲜、干制
一、采收标准和方法
二、鲜菇的分级、保鲜
三、干制
第六节 羊肚菌种植过程中常见问题及预防措施
一、侵染性病害
二、生理性病害
三、虫害
四、重茬问题
第二章 红托竹荪栽培
第一节 红托竹荪概述
一、营养价值
二、形态特征
三、生长发育条件
第二节 红托竹荪菌种分离、生产
一、菌种分离
二、液体菌种生产
三、栽培袋的生产
第三节 红托竹荪栽培场所、栽培季节及品种选择
一、栽培场所
二、栽培季节
三、品种选择
第四节 红托竹荪冷棚栽培
一、季节选择
二、选址
三、建棚
四、棚内消杀处理准备工作
五、种植前注意事项
六、摆放菌棒、覆土
七、出菇管理
第五节 红托竹荪工厂化栽培
一、覆土准备、脱袋、摆放菌袋、覆土
二、出菇管理
第六节 红托竹荪的采收、鲜品分级、烘干
一、采收
二、鲜品分级
三、烘干、贮藏
第七节 红托竹荪病虫害防治
一、物理防治
二、药物防治
第三章 黑皮鸡枞栽培
第一节 黑皮鸡枞概述
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节 黑皮鸡枞菌种的生产
一、母种制作
二、原种和栽培种制作
三、液体菌种制作
四、栽培袋的制作
五、栽培设施、栽培季节及品种选择
第三节 黑皮鸡枞温室大棚栽培
一、温室大棚
二、准备工作
三、摆放菌袋
四、覆土、浇大水、放置温度计、封棚加温
五、催蕾
六、出菇期管理注意事项
七、采收
八、病虫害防治
第四节 黑皮鸡枞工厂化栽培
一、工厂化栽培特点
二、菇房设置
三、黑皮鸡枞工厂化栽培要点
第四章 红蘑栽培
第一节 红蘑概述
一、形态特征
二、生长环境
三、采摘
四、发展红蘑的一些建议
第二节 菌种分离、制作
一、菌种分离
二、菌种的制作
第三节 红蘑栽培试验
一、室内栽培试验
二、室外栽培试验
第五章 雷窝子栽培
第一节 雷窝子概述
一、形态特征
二、如何采摘雷窝子
第二节 雷窝子菌种分离、生产
一、菌种分离
二、菌种制作
三、栽培袋制作
第三节 雷窝子栽培管理
一、室内栽培
二、树林栽培
第六章 金耳栽培
第一节 金耳概述
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节 金耳的菌种生产
一、分离方法和母种培养
二、原种培养
三、栽培种培养
四、液体菌种制作
第三节 金耳出菇袋制作和出耳管理
一、出菇袋制作
二、出耳管理
第七章 玉蕈工厂化栽培
第一节 玉蕈概述
一、形态特征
二、生活发育条件
第二节 玉蕈菌种分离、生产
一、菌种的选择
二、母种制作
三、原种制作
四、液体菌种制作
五、菌种培养室管理标准
第三节 玉蕈出菇瓶的生产和栽培管理
一、出菇瓶的生产
二、出菇管理
三、采收包装管理
第八章 蛹虫草工厂化栽培
第一节 蛹虫草概述
一、名称及分类地位
二、经济价值
三、栽培状况
四、蛹虫草生物学特征
第二节 蛹虫草栽培
一、栽培季节、工艺流程
二、栽培场所和原料
三、生产设施
四、栽培方式
第三节 蛹虫草菌种选择和制作
一、蛹虫草菌种选择
二、蛹虫草菌种退化原因和防控方法
三、蛹虫草菌种的制作
第四节 蛹虫草的养菌和转色
一、发菌期管理
二、转色管理
第五节 蛹虫草出草管理
一、诱导原基
二、子实体生长期管理
三、出草过程中发现的问题及解决措施
第六节 采收、分级、干制、包装和贮藏
一、采收
二、分级
三、干制
四、包装
五、贮藏
第七节 蛹虫草加工
一、蛹虫草菌粉、蛹虫草含片
二、蛹虫草补酒
三、蛹虫草口服液
四、蛹虫草开水泡茶
五、蛹虫草营养面条
六、蛹虫草炖牛肉
七、蛹虫草炖母鸡
附录
附录1 名词注释
附录2 常用主辅料碳氮比（C/N）
附录3 培养基含水量计算表
附录4 常见病害的药剂防治
附录5 常见虫害的药剂防治
附
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