营养知识学生必备
蛋白质——生命的物质基础
蛋白质的营养功能
食物蛋白质的质量有高有低
提高膳食蛋白质营养价值的途径
学生蛋白质参考摄入量
脂肪——给大脑“加油
脂肪的生理功能
科学用油
学生脂肪参考摄入量
碳水化合物——能量的主力军
碳水化合物的生理功能
学生碳水化合物参考摄入量
能量——生命的能源
维生素——维持生命的要素
维生素B1与记忆力、食欲和情绪的关系
维生素B2与人体内的重要辅酶
维生素C使头脑充满活力
维生素A、胡萝卜素与学生视力
维生素D使钙“留下来”
矿物质——改善内环境，维护大脑功能
钙与健美身材
铁与预防贫血和脑供氧
锌与生长发育
科学饮水
膳食纤维——肠道“清洁工”
植物化学物质——抗氧化活性成分
平衡膳食健康保证
科学的食物结构
粮食类
肉、蛋、奶、大豆类
蔬菜、水果类
烹调油类
营养配餐，搭配技巧
原料种类齐全、品种丰富多彩
食物多样，谷类为主
荤素搭配总相宜
合理选择烹调方法，营养美味和谐统一
学生就餐营养指标
中国居民膳食营养素参考摄入量
每天膳食结构量化表
按食量分配各类食物重量
营养配餐中的几种比例关系
一日三餐合理安排
一日之功在于晨——早餐吃好
午餐吃好——学生营养午餐
晚餐宜适量
加餐要少，零食要巧
主食套餐
一日营养配餐带量食谱
营养食谱的运用实例
食品卫生安全保障
食品选购
食品贮存
食品加工制作
餐具卫生
预防食物中毒
良好习惯文明用餐
定时定量
细嚼慢咽
专心用餐
温度适宜
不偏食、挑食
饮食调理健脑护眼
益智健脑的营养素及其食物
聪明有赖于脂类
提高智力的诀窍在蛋白质
大脑的活动能量来源于糖类（碳水化合物）
维生素可提高脑细胞的活力
矿物质调节大脑生理功能
水是脑物质的运载体
传统中医药名著中推荐的益脑食物
养脑补脑健脑益智食疗方
如何保养大脑
科学用脑收奇效
防止用脑过度
积极参加体育锻炼
保证充足的睡眠
时常做脑部按摩
养脑补脑健脑营养餐
缓解眼疲劳，恢复眼健康
摄取增强视力的营养物质
改善视物环境和用眼姿态
缓解眼疲劳有妙法
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