山楂是蔷薇科(Rosaceae)山楂属(Crataegus L.)的多年生落叶灌木或乔木。中国原产山楂属植物有20个种、7个变种。20个种是羽裂山楂、伏山楂、云南山楂、湖北山楂、陕西山楂、野(楔叶)山楂、光萼山楂、华中山楂、滇西山楂、桔红山楂、毛山楂、辽宁山楂、光叶山楂、中甸山楂、甘肃山楂、阿尔泰山楂、裂叶山楂、准噶尔山楂、山东山楂和北票山楂。700年前山楂在中国就开始栽培利用,经过长期的自然和人为选择形成了丰富的种质资源;作为果树栽培的有羽裂山楂、伏山楂、云南山楂、湖北山楂4个种,果实成熟期从早熟到晚熟可相差3个月,其余种类处于野生状态。山楂的果实含有丰富的营养物质,除鲜食外,更适于入药和加工食品。本书系统地论证了山楂种质资源野生近缘种多样性、遗传多样性、生态多样性和种质多样性,为指导选育优良的山楂品种、推动山楂产业高质量发展提供指导。
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