全书分为六篇，围绕粮油、蔬菜、果品、肉蛋奶、水产品、饮品等主要食用农产品的品质特性、科学鉴别、选购储存技巧等方面撰写而成。例如，从解析高油酸花生油的健康价值，到揭秘香菇香气的来源，科学阐释了为什么“好”，“好”在哪里。从选购储存生鲜猪肉的翔实攻略，到辨识鳕鱼和银鳕鱼的具体方法，科学提出了“如何选”“如何存”的实操指南。此外，还以科学数据破除了“蛋黄颜色越深越营养”“蜂蜜颜色越深品质越好”等认知误区。书中为每一个题目设置了“30s快速阅读”版块，精准提炼出内容的精髓，让读者在碎片化阅读中也能轻松掌握科学知识。

第一篇 粮油优膳指南
1 如何吃油更健康？
2 高油酸花生油营养加倍的科学秘密
3 花生健康“食尚”：花生芽和水煮花生
4 不同豆制品如何保存？
5 木薯原来如此神通广大
6 食用植物油的选购和保存指南
第二篇 蔬食生活智慧
1 当季蔬菜与反季蔬菜的利弊之争
2 百菜之王大白菜的前世今生
3 香菇的香气从哪里来？
4 什么颜色的双孢蘑菇更好？
5 如何选购高品质黑木耳？
第三篇 果品科学奥秘
1 吃水果和喝果汁，哪个更好？
2 火龙果红心好还是白心好？
3 菠萝和凤梨一样吗，怎么吃不扎嘴？
4 烂了的水果还能吃吗？
5 科学认识水果“膨大剂”
6 你了解果蔬干制品吗？
第四篇 肉蛋奶甄选攻略
1 如何科学选购生鲜猪肉？
2 素肉是什么肉，能代替肉类吗？
3 肉类的正确储存方式
4 鸡蛋中胆固醇高吗？
5 蛋黄颜色越深，鸡蛋品质越好吗？
6 牛奶，你选对了吗？
第五篇 水产营养密码
1 如何吃鱼更科学、更营养？
2 鳕鱼和银鳕鱼大不同
3 大小黄鱼怎么选？
4 大闸蟹的正确“打开”方式
5 河虾和海虾，哪个好？
第六篇 饮品品鉴之道
1 春茶正当时，如何选购春季绿茶？
2 红茶种类大盘点，你了解哪些？
3 乌龙茶独特茶香的奥秘
4 抹茶的古韵今香
5 蜂蜜颜色越深品质越好吗？