杨玉梅，1980年8月生，山东省菏泽市成武县人，中共党员。2002年毕业于山东省滨州农业学校畜牧兽医系。并于山东省滨州市高科技示范园管委会工作，主管动物饲养。2009年于青岛农业大学进修，2010年至今就职于山东省滨州市农业科学院，任滨州市农业科技信息中心副主任，主要从事国家有机产品现场检查审核工作。兽医师，国家注册有机产品认证检查员、国家注册良好农业规范认证实习检查员。
　　先后承担“中华宫廷黄鸡保种与繁育技术研究”“农产品安全管理体系，各类生产组织的要求”等科研课题5项，荣获中国商业联合会科技进步奖、山东省情报科技进步奖、滨州市科技进步奖等奖项。在核心期刊发表《浅谈临床兽医逻辑思维能力的培养》《蛋鸡饲料添加中草药抗热应激的实验》《猪链球菌病的诊断与防治》《奶牛围产期的饲养与管理》《苜蓿饲草的合理收获与利用》等论文。

　　《柴鸡有机饲养技术经验集》一书主要介绍了柴鸡的有机养殖过程中饲养管理的方法，为养殖有机柴鸡专业户和单位掌握我国对养殖有机柴鸡的规定、树立养殖信心、科学饲养有机柴鸡、提高养殖成功率、节约开支、增加经济效益提供指导作用。
　　此书同时可使读者增加对有机食品、绿色食品的认知，使食品消费者了解食用有机食品的目的和对人体健康的意义，即选择，放心食用！

　　第三节商品肉用柴鸡
　　商品肉用柴鸡多采用室、外圈养和室外放养两种模式结合进行饲养，也可根据商品鸡的要求、天气变化情况采用不同方法进行饲养。
　　1.肉用柴鸡的室外放养管理
　　室外放养的过渡期：室内保温阶段结束后，鸡群就可以到室外放养，在放养的最初几天要把鸡群控制在离鸡舍比较近的地方，不要让鸡远离鸡舍，而且要注意看护，以免丢失和被其他动物伤害。过渡期一般要10～15天的时间。
　　随着鸡群在室外放养时间的延长，鸡群的活动区域可以逐渐扩大，根据其采食天然饲料的多少决定配合饲料的使用量，并注意把配合饲料的补饲重点放在傍晚鸡群要回鸡舍休息的时候，使鸡群逐渐养成习惯，傍晚时补饲并回舍休息。
　　具体开始过渡的时间要根据天气情况决定，如果在未来几天内天气晴好、温暖，可以作为鸡群放养的起始期。如果放养时天气不好（如低温、大风等），则可能会影响到鸡群的健康。刚开始放养的第1周，要在放养场地面放置若干个料盆或料桶，让鸡既可以觅食天然饲料，也可以摄入配合饲料，使其消化系统有一个逐渐适应的过程。开始要以配合饲料为主，辅助饲喂一些树叶、青草、青菜，之后逐渐减少配合饲料用量，增加青绿饲料用量。
　　2.平时的管理平时要注意天气预报和留心天气变化，如果出现恶劣气候条件要提前把鸡群收回鸡舍，如果是大风和下雨的天气就暂停室外放牧，让鸡群在鸡舍内活动。防止雷电、暴风雨对鸡群的影响是放养阶段重要的管理措施。
　　3.青绿饲料的合理利用放养期间，鸡群可以采食放养场地内的青绿饲料。如果放养场地内青绿饲料不足，则需考虑在当地收集青绿饲料以满足鸡群的采食需要。对于相对固定的放养场所，有必要通过种植牧草来满足青绿饲料的供应。为了合理利用放养场地内的青绿饲料，可以把放养场地划分为5～7个小区，采用轮牧的方法。让鸡群在一个小区内放养2～3天，然后再换到相邻的另一个小区内放牧，使得已经放养过鸡群的小区内的青草有2周以上的恢复期。
　　4.补饲以补充蛋白和能量为主，每天在傍晚的时候进行补饲。补饲安排在鸡舍内或鸡舍门口，以使鸡群补饲后可以很快得到休息。每次的补饲量依据天然饲料的采食量进行调整。
　　5.饮水管理鸡舍内要有饮水器，供鸡群在鸡舍内使用。室外放牧场地也要放置一定数量的饮水器，饮水器的容量可以使用较大的，如容量为10升的。每个饮水器可以满足50只鸡的使用。饮水器要放在比较醒目的地方，不仅便于鸡的寻找，也有利于工作人员更换饮水。需要注意的是，尽量减少太阳直晒。
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自序

第一章 发展有机柴鸡的目的与意义
第一节 什么是有机柴鸡
一、有机及有机食品的含义
二、有机柴鸡的含义
第二节 有机肉蛋与人体健康的关系
第三节 发展有机食品的展望
一、中国有机食品尚处起步阶段，潜力巨大
二、国际环境提供市场机遇
三、传统农业历史悠久
四、地域优势提供各种生产条件
五、中国拥有庞大的农村劳动力

第二章 发展有机柴鸡需要具备的条件
第一节 场地与设施的选择
一、蛋用柴鸡舍建筑
二、蛋用柴鸡饲养方式
第二节 防疫与免疫
一、柴鸡疾病防治原则
二、疾病的预防与治疗
第三节 人工素质的培训
一、培训对象
二、培训目标
三、培训内容
四、知识与技能要求
第四节 饲料与饲料添加剂的选择
一、饲料和饲料添加剂的基本概念
二、对有机饲料与饲料添加剂的要求
三、有机日粮配合
第五节 引进鸡的选择方法
一、引进地域和气候
二、掌握引进鸡种的生理特点和生产性能
三、了解鸡的防疫历史
四、了解引进鸡种的饲养方式

第三章 有机柴鸡的饲养管理技术
第一节 雏鸡饲养管理
育雏期的饲养管理
第二节 种鸡育成鸡
育成期的饲养管理
第三节 商品肉用柴鸡
第四节 成年种鸡与蛋用鸡
一、种鸡的饲养方式
二、种鸡与蛋鸡的饲养
三、种鸡的管理
四、人工授精技术
第五节 饲养管理程序
第六节 淘汰鸡
第七节 商品肉用柴鸡出栏
第八节 废弃物无害化处理
一、柴鸡产生的废弃物
二、废弃物的无害化处理
第九节 设置柴鸡统计档案
一、日常生产统计
三、生产性能的计算公式和方法
三、繁殖性能的计算公式

第四章 常见柴鸡疾病的防治
第一节 鸡病毒性传染病
一、鸡新城疫
二、禽流感
三、鸡马立克病
四、鸡传染性支气管炎
五、传染性喉气管炎
六、鸡传染性法氏囊病
七、鸡痘
八、禽白血病
九、产蛋下降综合征
第二节 细菌性传染病
一、鸡支原体病（慢性呼吸道病）
二、鸡伤寒
三、鸡副伤寒
四、禽霍乱
五、鸡白痢
六、鸡大肠杆菌病
七、鸡葡萄球菌病
八、链球菌病
第三节 鸡寄生虫病
一、鸡球虫病
二、鸡蛔虫病
三、鸡绦虫病
四、鸡虱病

第五章 鸡用中草药的制作和使用
第一节 鸡用中草药的制作
一、中草药原材料的选择
二、中草药原材料的运输和保管
三、中草药原材料的加工
四、中草药的包装与储存
第二节 中草药的使用
一、使用中草药防治鸡病的优势
二、鸡用中草药的使用方法
三、鸡用中草药剂量计算方法
附《GB／T19630一2011有机产品》中与生产有机柴鸡相关的内容
参考文献