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让我们害怕的食物(美国食品恐慌小史)
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￥ 36.00
常州市图书馆
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ISBN：
9787542655479
作 者：
作者:(美)哈维·列文斯坦|译者:徐漪
出 版 社 ：
上海三联书店
出版日期：
2016-05-01
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作者简介
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内容介绍
哈维·列文斯坦所著的《让我们害怕的食物（美国食品恐慌小史）》是一本篇幅适中、附有插图的社会史著作，处理的主要是现代美国人对食品安全、食物是否有益健康感到忧心的历史。作者的主要观点是，食品恐慌在很大程度上不见得是理性的，因受专家意见影响、受食品生产厂家鼓动而对食物产生偏见的情况屡见不鲜。
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目录
序
引言
第一章 病菌恐惧症
第二章 牛奶：“最宝贵也最危险的食物”
第三章 自体中毒及其争议
第四章 细菌与牛肉
第五章 厨房里的卢克雷齐亚·波吉亚？
第六章 维生素的狂热与缺乏
第七章 “隐性饥饿”在蔓延
第八章 来自世外桃源的天然食品
第九章 脂肪恐惧症
第十章 创建全国性的饮食失调
尾声
常见引用源缩写表
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