本书是精品蔬菜生产技术丛书（第二版）中的一本。主要介绍洋葱、大葱、大蒜、薹韭、韭葱、细香葱及藠头等7种蔬菜的主要栽培品种、无公害栽培技术及产品的贮藏与加工技术。要想提高葱蒜类蔬菜生产效益，必须选用优良品种，绿色高效的栽培管理水平，提高内在质量，达到精品要求。该书图文并茂，文字通俗易懂，不仅可以作为农村科技人员和蔬菜种植大户的培训教材，也是一本有价值的教学参考书，更是广大蔬菜栽培者对蔬菜的栽培、生产和推广有着重要指导作用的参考书，具有重要的出版价值。