本书以文献分析与理论探讨为主，对中医药食气味理论与饮食民俗文化进行研究，而对于如何具体运用药食气味理论未能展开论述，这也是下一步的研究重点。另外，本书所论的饮食民俗文化是以贵州省为例，在以后的工作中，将拓展至全国各地的饮食民俗文化。以中医药食气味理论的视角探析中华饮食民俗文化，为构建基于中医药食气味理论的饮食辨用体系奠定了基础。

第一章 中医药食气味理论与饮食民俗
一、气味理论、饮食民俗等相关概念界定
二、气味理论、饮食民俗等相关研究概况
三、气味理论与饮食民俗研究的现实背景
第二章 中医药食气味理论的形成、发展及其内涵
一、中医药食四气理论的形成、发展及其内涵
二、中医药食五味理论的形成、发展及其内涵
三、《黄帝内经》《神农本草经》用药的差异性
四、中医药食气味理论运用范式：
《伤寒杂病论》药用气味的实践
五、后世医家对气味理论的继承与发展
第三章 中医药食气味理论的认识
一、中医药食气味理论的基础知识
二、药食同源理论与饮食的重要性
三、气味是认识药食物效用的关键
四、中医药食气味的区分及作用
第四章 药食同源理论及其功用
一、药食同源理论阐释
二、药食同源类中药三、常见饮食物的气味及其功用
四、药食同源类中药的气味及其功用
五、中医药食气味功用的历史演变
六、中医药食气味功用的演变举隅——以茶为例
第五章 中医气味理论视角下的饮食民俗文化内涵——以贵州省为例
一、贵州饮食民俗文化相关研究概况
二、极具药食气味特色的贵州饮食民俗
三、贵州饮食民俗形成的地理及人文基础
四、中医气味理论视角下的贵州特色饮食民俗内涵
参考文献
附录1 卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知
附录2 关于将油菜花粉等食品新资源列为普通食品管理的公告
附录3 按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法
附录4 关于印发《按照传统既是食品又是中药材的物质目录管理规定》的通知
附录5 《关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告》
附录6 关于地黄等4种按照传统既是食品又是中药材的物质的公告
附录7 保健食品原料目录与保健功能目录管理办法