以科学的戒尺度量中国医学体系，在21世纪引起了西方学者的反思。他们发掘医学与宗教、哲学和社会习俗相互关联的多样性传统，试图从社会学、人类学和文化学重新审视中国医学。或以新的方式阐释经典文献，或从考古成果中发现官方经典和广泛流传的文本中几乎只字不提的内容，或从宗教甚至迷信中重拾有价值的文本：诸如通过田野调查考察“五味”在中医中的运作方式、分析被当代主流医学和哲学家摒弃或嫌弃的古老迷信的掌法术、考察针灸在美国乡村音乐发源地纳什维尔的“本土化形象”以及由此产生的“地方性知识”。 本书由全球顶尖的中国医学史研究者在新冠疫情期间的线上学术活动演讲稿整理而成，反映了海外中国医学史研究的最新趋势和问题意识。

导论 全球视野下的中国医学史研究：理论、方法与史料 高晞
一、视野与框架：如何书写中国医学史
二、理论与方法：“作为人类学的中医”
三、史料的发现与再阐释
四、打破常规的认知会有多难？
结语：处在全球医学史中的中国医学史
域外中国医学史研究新方向：食物与药物的历史 梁其姿
引言：“物”的历史——“物”作为知识建构密码的“黑盒子”
一、中国传统食物与药物的模糊界限：食疗本草的传统
二、传统中国医疗文化史研究领域里食物与药物研究的抬头
三、近代中国疾病史、身体史、环境史往食物史的转向
四、“物”相关研究的补充拓展
雷慕沙：医生及汉学家 奥林热
引言
一、作为医学生的雷慕沙
二、1813年的巴黎医学
三、雷慕沙的医学论文
四、作为医生的雷慕沙
五、作为汉学家的雷慕沙及其对中医的看法
六、国王图书馆所藏中国书籍
七、雷慕莎对巴黎“针灸热”的看法
结论
中医的定义、范畴、内容与未来的思考 徐源 罗维前
引言
一、长时段中制度与传统的形塑
二、疾病与治疗
三、食物与性
四、灵性与正统宗教的修炼
五、汉字文化圈的医学世界：相互联系的传统之多样性
六、分布广阔的侨居群体
七、议而不定的现代性
八、中医之终结？
乾坤在握：中国古典医学中的技术型身体观 韩嵩
引言
一、同事用手掌占卜给予我的启示
二、中西记忆术视阈下的掌诀助记
三、“扩展思维”理解中的掌诀助记
结论
天地有什么味道？中药之“五味” 冯珠娣
一、这是人类学吗？
二、作为人类学的中医：“味”的“相关性科学”
三、四性
纳什维尔之气：美国腹地的中医 罗芙芸
引言
一、作为“美国腹地”的纳什维尔
二、纳什维尔的中医从业者
三、针刺市场的多种从业方式
四、纳什维尔之气存在的可能性
讨论与结论
何以为毒：中古中国毒药史初探 刘焱
引言
一、中药便意味着无毒吗？
二、《以毒为药：古代中国的医疗、文化与政治》讲了些什么
三、“毒”的文化与药学意涵，以及毒药的比较史研究
医学与现代性 吴章
一、民国末期以来的中国医学简述
二、作为文化翻译与调和的中国医学
三、互为镜子的中西医学
大流行的过去与现在 迭戈·阿穆斯
一、流行病史视阈下的新冠
二、流行病与不确定性
三、流行病（史）所给予我们的遗产
四、新近亲历的大流行教给历史学人什么？
习性之史：中国医学史的“关键未知量” 栗山茂久
一、“总目”（repertories）与“习性之目”（habits）
二、中国医学的“总目”与“习性之目”
三、余论：关于不均称“习性之目”的历史探询
后记