甘智荣主编的这本《美味酱料全书》共分为7个章节，分别为百变抹蘸酱、美味腌拌酱、火锅烧烤酱、甜品沙拉酱、各式做菜酱、经典中式酱料和异国风味酱料，详细介绍了各式经典酱料的做法、应用、保存、烹饪提示，并为您示范如何用这些酱料做出美味的菜品。书中对每一种酱料都用详细的文字介绍其用料、调制方法及调制秘诀。此书为烹饪大师运用酱料做出美味菜肴的绝好帮手，也是烹调初学者的良师益友，方便实用，让您轻松做出好滋味，成为令人羡慕的厨房高手和美食达人。

制作酱料常用的食材
第一章 天然新滋味的百变抹蘸酱
金枪鱼抹酱
猕猴桃起司吐司
香橙起司抹酱
烤火腿生菜三明治
巧克力抹酱
香蕉酸奶蛋糕
香芹沙拉酱
柠檬酸奶松饼
番茄辣抹酱
串烤芋头
火腿起司抹酱
烤蔬菜条
紫苏抹酱
覆盆子大理石蛋糕
雪菜肉末抹酱
黄瓜萝卜肉片卷
味噌辣蘸酱
腌黄花鱼
罗勒牛油抹酱
沙嗲烤牛肉
甜蒜蘸酱
子姜炒羊肉丝
海带芝麻抹酱
土豆烤火腿肠
辣味鲲鱼黄油抹酱
烤火腿卷虾
紫苏梅蘸酱
大蒜烧鳗鱼
葱末辣椒酱
五彩葱结
……
第二章 味蕾喜欢的美味腌拌酱
第三章 鲜辣刺激的火锅烧烤酱
第四章 垂涎欲滴的甜品沙拉酱
第五章 营养健康的各式做菜酱
第六章 百尝不厌的经典中式酱料
第七章 最受欢迎的异国风味酱料