胡维勤主编的《心脑血管病饮食调养》是一本心脑血管病患者的福音书。主要介绍心脑血管病的相关知识、饮食原则；再为读者精选营养食材，分别对其食疗功效、推荐烹调法以及营养食谱等内容进行详细讲解；还从药膳的角度入手，重点推荐有益于防治心脑血管疾病的中药材，让读者在了解每种药材的功效、食用禁忌的基础上，选择合适的药膳；重点分析常见心脑血管病及其典型症状，提出相应的调养建议，并对每种常见心脑血管病有针对性地推荐精美的调养食谱，以帮助心脑血管病患者对症调理，达到理想的食疗效果。

Part 1 心脑血管病，世界头号健康杀手
◎认识心脑血管病
解读心脑血管病
心脑血管病的危害
解读动脉粥样硬化
解读胆固醇
心脑血管病的病因
◎积极预防心脑血管病
易患心脑血管病的人群
心脑血管病的预防
◎心脑血管病饮食黄金原则
控制胆固醇的摄入
控制热量的摄入
限制脂肪的摄入
保证蛋白质的摄入
补充必需的微量元素
限制食盐
补充足够的维生素
增加膳食纤维的摄入
摄入抗血凝的食物
科学饮水
Part 2 吃对食物，撑起心脑血管的保护伞
燕麦
果仁燕麦粥
荞麦
鸡丝荞麦面
黄豆
柠檬黄豆豆浆
黑豆
胡萝卜黑豆豆浆
豌豆
香蕉玉米豌豆粥
……
Part 3 甄选中药材，远离心脑血管疾病
Part 4 对症食材，常见心脑血管病放心吃