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出版时间 :
舌尖上的西式点心(附光盘)
0.00     定价 ¥ 39.80
常州市图书馆
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  • ISBN:
    9787553738222
  • 作      者:
    黎国雄
  • 出 版 社 :
    江苏科学技术出版社
  • 出版日期:
    2014-11-01
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内容介绍
黎国雄编著的《舌尖上的西式点心(附光盘)》 精选118种风味各异的西点,由中国顶级烘焙名师黎 国雄亲自指导。全书采用了“阶梯式”的教学方法, 从制作西点的常用工具、材料及常见问题入手,分三 个阶段由浅及深地介绍了西点的制作过程。且每款西 点都搭配了详细的步骤图片和说明文字,只要依法操 作,就可以让你完成由“菜乌”到“西点达人”的完 美转变!
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目录
Part 1 西点制作须知 制作西点的基本原料 制作西点的基本工具 常见西点名词的解释 关于西点的疑问 Part 2 初级西点入门 淡淡椰奶香:椰奶饼干 香脆不腻:香菜饼干 理气宽中:陈皮饼干 抗菌生津:乌梅饼干 香甜酥脆:豪客饼干 馋涎欲滴:菊花饼 浓香酥脆:长苗酥饼 香甜可口:椰子薄饼 酥脆可口:奶香薄饼 香甜爽脆:黑米冰花饼 饼干皇后:蛋黄饼 浓情蜜意:腰果巧克力饼 松脆香甜:香芋奶油饼 滋阴清肺:杏仁薄饼 海南特产:椰香脆饼 海的味道:紫菜饼 花团锦簇:巧克力夹心饼 窈窕淑女:淑女饼 家乡的味道:乡村乳酪饼 补血补虚:花生脆饼 香浓脆甜:可可薄饼 清肺补肾:腰果粒饼干 补血养颜:红糖酥饼 鲜香脆爽:蔬菜饼 补肾乌发:芝麻饼 绿意盎然:绿茶薄饼 健脑益智:核桃巧克力饼 香甜酥脆:十字饼 异国情调:夏威夷饼 补血滋阴:姜饼 补肾益气:罗曼斯饼 润肺美肤:香杏脆饼 人面桃花:樱桃曲奇 香甜滋腻:香葱曲奇 风味醇厚:乳香曲奇饼 情意绵长:巧克力曲奇饼 香甜解饥:S曲奇饼干 健脑补血:红糖葡萄酥 益气泽肌:芝士奶酥 水晶之恋:冰花酥 润肤驻颜:椰蓉酥 益气养血:椰味葡萄酥 抗疲劳:桃酥王 健脾润肺:无花果奶酥 香甜酥脆:芝麻奶酥 润肺养颜:玫瑰奶酥 健脑益智:咖啡奶酥 绿色心情:绿茶瓜子酥 香酥脆甜:车轮酥 浓浓椰香:椰子圈 醇香酥脆:意式巧克力饼 浓浓奶香:雪花牛奶塔 养血护肤:芝麻娣茹 香脆滋腻:芝麻花生球 香浓脆甜:椰子球 香甜干脆:金手指 养心防衰:香杏小点 休闲甜点:花生小点 健脑益智:核桃小点 香酥可口:指形点心 润肠补脑:燕麦核桃饼 鲜香甜脆:杏仁达克 香甜酥脆:熏衣草饼 香浓酥脆:咖啡椰子条 健脾益胃:南瓜塔 养胃通便:奶油红薯 解毒补脾:香芋派 Part 3 中级西点入门 Part 4 高级西点入门
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