《红茶之书》是有日本红茶研究“第一把交椅”之称的矶渊猛所著。全书从红茶的历史，冲泡红茶的方法，到红茶与美食的搭配，还有关于红茶的知识、杂学、种种的传说等方面全面介绍红茶，是针对红茶初学者、爱好者所撰写的红茶大全。本书全书共分为六个章节，分别从三十分钟成为泡茶高手、红茶小常识、红茶的基本认识、红茶史上的传奇人物、红茶产地、茶园与茶厂以及红茶与食物的搭配等方面进行展开。通读全书，亦是一场从东方到西方的品茶之旅。作者矶渊猛带领我们探寻全世界的茶园、茶叶种类，内容涵盖红茶的历史、冲泡方法、搭配食物以及其他与红茶相关的小知识，这些丰富的内容配以适当的图片，对红茶爱好者来说无疑是一本好的品鉴之作。

前言
Chapter 1 三十分钟变身制茶高手
红茶仅仅是“材料”
创造红茶个性的三大要素
风味取决于秒内的选择
如何做好沸腾跳跃
红茶不泡不知道
水是决定风味的重要材料
茶壶与热水壶
讲究牛奶甚于红茶
红茶的泡法和喝法
正统冰红茶
Chapter 2 有关红茶的简单疑问
大吉岭、阿萨姆、祁门及锡兰红茶的特点
红茶与绿茶的区别究竟是什么？
为什么日语说红茶而英语称BlackTea？
发现合口味的红茶
加牛奶还是加柠檬？
美味柠檬茶的泡法
红茶的水色为什么发红？
为什么储存红茶的容器多为四方形盒子？
法式滤压壶的用法
下午茶有礼仪规矩吗？
格雷伯爵茶的由来
世界红茶产量第一的国家
Chapter 3 红茶研讨会的秘藏话题
倒在托盘里的红茶
英国牛奶与日本牛奶的差异
英国人唯一不加牛奶喝的红茶
司康饼的传说
圆形茶壶的神话
浓烈到可插上勺子的红茶
理想的茶杯
红茶与赌博
袋装茶由丝绸制成
红茶占卜的可信度
有秘药之称的红茶养生法
滤茶器源于漏了的茶匙
Chapter 4 红茶历史的创造者
梦幻红茶
凯瑟琳王妃的出嫁与红茶
波士顿倾茶事件的第一策动者
传授红茶的民族
再会景颇族
制成阿萨姆红茶的兄弟
鸦片战争与林则徐
锡兰红茶之神
泰勒的红茶
英国的红茶王川宁
由难民成为红茶之王的托马斯·立顿
下午茶创始人安娜·玛丽亚
第一个喝红茶的日本人—大黑屋光太夫
Chapter 5 红茶的产地、茶园及工场
斯里兰卡的红茶地带
采茶人的茶歇时间
红茶工场深夜开工
茶叶中心的巧克力蛋糕
印度阿萨姆茶园
阿萨姆的巨型工场
大吉岭的初摘茶
Chapter 6 红茶与食物的匹配度
饭团和红茶的搭配窍门
最配红茶的是奶酪
中餐绝对适合红茶
寿司·咖喱·烤肉·拉面
羊羹·日式馒头也配红茶
蛋糕和红茶的黄金组合
日本也有黄油酥饼
后记