甜菜树为山柚子科甜菜树属植物。是云南山区独具特色的森林野菜，《甜菜树繁育与栽培》作者杨超本、高成杰长期在生产第一线工作，经过多年的研究和实践，在完成云南野生甜菜树资源调查的基础上，根据甜菜树生物学生态学特性，先后开展了甜菜树采种及种子处理、育苗造林、林下仿野生栽培和设施化栽培、以及甜菜树园经营管理等相关试验，研究解决了甜菜树人工繁殖栽培与经营利用等方面的多项关键技术，将研究实践成果总结为《甜菜树繁育与栽培》一书该书在系统概述我国森林蔬菜基础上，全面总结甜菜树生物学生态学特性、野生资源分布、种群特征及种苗繁殖栽培与经营管理等技术，填补了甜菜树栽培技术及相关研究利用的空白，对指导云南、广西等有甜菜树分布和气候相似区域山区发展木本森林蔬菜、促进山区林农脱贫致富具有积极的意义。

序
前言
第1章 概述
l.l 森林蔬菜概述
1.2 甜菜树研究概况
1.3 甜菜树资源的开发利用
1.4 人工培育甜菜树的意义
第2章 甜菜树分类地位与地理分布
2.1 甜菜树起源
2.2 甜菜树分类地位与定名
2.3 野生甜菜树资源地理分布
第3章 甜菜树生物学特征
3.1 植株的形态及结构
3.2 繁殖方法
3.3 生长发育习性
第4章 甜菜树种苗繁育技术
4.1 采种
4.2 种子处理
4.3 育苗地选择
4.5 苗圃管理
4.6 苗木出圃
4.7 苗圃档案建立
第5章 甜菜树栽培技术
5.1 林下仿野生栽培
5.2 设施化栽培
第6章 甜菜树抚育管理
6.l 幼树管护
6.2 成年树管理
第7章 甜菜树复壮更新
7.1 复壮更新的生物学基础
7.2 复壮更新技术措施
第8章 甜菜树主要病虫害防治
8.1 病虫害种类
8.2 主要防治措施
第9章 甜菜树嫩茎、嫩叶采收加工
9.1 嫩茎、嫩叶采收
9.2 嫩茎、嫩叶包装贮存
9.3 嫩茎、嫩叶食用方法
第10章 甜菜树资源的保护与产业发展对策
10.1 建立保护制度，加强野生种质资源保护
10.2 加大宣传力度，实现科学采集利用
10.3 开展科研攻关，加快资源培育技术研究
10.4 创新产品研发，加强资源综合开发利用
10.5 培植龙头企业，全面推进产业化发展
参考文献
附录Ⅰ 甜菜树育苗栽培技术规程
附录Ⅱ 甜菜树重金属与农残检测