前言
上篇 牛生产管理技术
第一章 牛的品种
第一节 国外中、小型早熟肉牛品种
第二节 国外大型肉牛品种
第二节 国内外乳肉兼用牛品种
第四节 我国肉用黄牛品种
第五节 国内外乳用牛品种
第六节 国外牛品种的合理利用
第二章 肉用牛的增重和体组织生长
第一节 体重的一般增长
第二节 体组织的生长
第二节 体组织的化学组成
第四节 肉牛的生产能力
第三章 黄牛繁殖技术
第一节 常规繁殖技术一一人工授精
第二节 提高黄牛繁殖力的技术方案
第四章 乳用牛繁殖技术
第一节 乳用牛的繁殖管理
第二节 影响乳用牛群繁殖力的因素
第三节 影响乳用牛生产性能的因素
第四节 乳用牛产奶性能测定
第五节 乳用牛现代繁殖技术
第五章 牛的营养需求与饲料供给
第一节 牛的消化生理特点
第二节 肉用牛的营养需要
第三节 乳用牛对营养物质的利用
第四节 各种营养物质在牛体内的功能
第六章 牛饲草的加工处理与利用
第一节 常用饲料的种类及特性
第二节 牛秸秆类饲草的加工处理
第三节 作物秸秆的利用方式
第七章 繁殖母牛和幼牛的饲养管理技术
第一节 肉用怀孕母牛的饲养管理
第二节 肉用哺乳母牛的饲养管理
第三节 幼牛的饲养管理
第八章 肉用牛规模饲养育肥技术
第一节 育肥的原理
第二节 我国育肥牛的饲养方式
第三节 肉牛育肥方法
第九章 肉牛养殖场的建设
第一节 牛场场址的选择
第二节 牛场内规划
第三节 牛舍建筑
第十章 生长期乳用牛的饲养管理
第一节 犊牛的饲养管理
第二节 乳用育成母牛的饲养管理
第三节 乳用青年母牛的饲养管理
第十一章 成年乳牛的饲养管理
第一节 干奶期的饲养管理
第二节 乳用牛围产期饲养管理
第三节 成年乳用母牛的饲养管理
第十二章 乳用牛的生产管理
第一节 正常生产管理措施
第二节 乳用牛的乳房保健
第三节 鲜奶的处理和质量监测
第四节 其他管理措施
第五节 牛蹄保健
第十三章 乳用牛生产条件与技术
第一节 乳用牛生产条件
第二节 乳用牛生产的设施与设备
第三节 鲜奶的初步处理技术
第四节 挤奶方法与挤奶技术
第十四章 规模化肉牛育肥场饲养管理技术
第一节 架子牛的选购
第二节 进场
第三节 补偿生长
第四节 “架子牛”育肥
第五节 肉牛的管理
第六节 育肥牛的出栏及运输
第十五章 高档牛肉生产
第一节 优质肉牛生产技术要点
第二节 高档牛肉的生产加工工艺
第十六章 牛常见疾病防治技术
第一节 牛场的卫生防疫措施
第二节 肉牛常见疾病防治
第三节 乳用牛常见疾病防治
下篇 羊生产管理技术
第十七章 羊的优良品种
第一节 国内主要绵羊品种
第二节 国内引进的主要肉用绵羊品种
第三节 肉用山羊品种
第十八章 绵、山羊的繁殖技术
第一节 羊的繁殖规律
第二节 配种方法和人工授精
第三节 羊人工授精技术
第四节 绵羊冻配操作规程
第五节 产羔
第六节 提高肉羊繁殖率的技术方案
第十九章 绵、山羊肉用性能的测定
第一节 肉羊的屠宰
第二节 胴体分级
第三节 肉羊产肉力的测定
第四节 羊肉的食用营养价值
第二十章 肉羊的饲料调制与日粮配合技术
第一节 肉羊饲料的种类及特性
第二节 肉羊饲料的加工与调制技术
第二十一章 肉羊的营养需要与饲养标准
第一节 肉羊的营养需要
第二节 肉羊的饲料标准和曰粮配合
第二十二章 肉羊不同季节 的放牧技术
第一节 放牧的基本方式
第二节 四季放牧技术要点
第二十三章 肉羊一般饲养管理技术
第一节 羊群的组成
第二节 羊只编号
第三节 肉用羔羊断尾
第四节 药浴
第五节 修蹄
第六节 去角
第七节 驱虫
第八节 饮水
第九节 喂盐
第十节 补饲
第二十四章 肉羊规模饲养的育肥技术
第一节 确定适宜的育肥方式
第二节 肉羊育肥工作组织
第三节 肉羊育肥技术方法
第二十五章 山羊养殖与育肥
第一节 山羊的营养与日粮供给
第二节 波尔山羊杂交羊的育肥
第二十六章 羊舍建筑
第一节 肉羊育肥场的布局
第二节 羊舍建筑的基本要求
第三节 羊舍类型
第四节 肉羊养殖设备
第二十七章 肉羊疫病防治技术
第一节 羊场卫生防疫措施
第二节 肉羊的主要传染病
第三节 肉羊常见病及防治
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