第1章 便利店的“订购能力”
订购能力 让便利店进一步发展的技术
环境变化 竞争和商品改变订购方式
第2章 关于订购问题的管理
4个基本原则 作为“订购能力”前提的原则
单品管理 便利店订购的出发点
收集信息 正确设想和验证的必要条件
设想 经商的妙趣就在于此
卖场布置 根据卖场地点不同销路不同
验证 不为喜忧干扰直面问题
第3章 通过事例学习“改善订购”
改善订购 确认现有的状况提高订购精度
案例1 通过各时段的客户人群调查进行改善
案例2 以分担订货的方式提高精度
案例3 活用不同货次下的畅销商品
案例4 根据设想情况调整订购
第4章 提高“订购能力”
10个诀窍 压中要点才能提高订购能力
分担订货 一个人不能管理所有商品
自动订购 重点在于定期检查
第5章 不同品类的“订购能力”
便当 随时间变化调整以适应顾客的口味
烹制面食 盂兰盆节前后顾客喜好有很大变化
FF关东煮 在采购计划内及时提供给顾客
日配品 傍晚就该意识到明天的早饭
乳制品及甜品 扩大冷藏饮品的备货量
面包及烘焙糕点 在单品管理中确定核心产品
饮料 根据POS数据再次验证畅销品
冰点 根据最新天气预报确认货品
点心 根据主要客户人群区别各品类的多少
巧克力 一鼓作气开始准备季节商品
糖及零食 了解商品的功能后再订购
100日元的小点心 无论卖场扩大还是缩小都适宜
加工食品 注意调味料的分量订购
酒类 通过准确的消息传递深挖消息
季节性杂货 季度初期确保有库存量
文具及宠物 以大面积的形式布置卖场，移动商品
年末商品 不失时机地推销产品
后记
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