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周毅食品雕刻(果蔬雕下)/周毅食品雕刻系列
￥0.00     定价 ￥ 38.00
常州市图书馆
此书还可采购60本，持证读者免费借回家
  • ISBN：
    9787518017386
  • 作      者：
    编者:周毅
  • 出 版 社 ：
    中国纺织出版社
  • 出版日期：
    2015-08-01
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周毅食品雕刻：果蔬雕（下册）为糖王周毅新作，详细揭秘果蔬雕步骤，每个作品皆配有60-100张步骤图，图文并茂，一目了然。
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作者简介
1983年生，毕业于四川省烹饪高等专科学院，早年师从于工艺美术大师王龙先生，系统研究并掌握各大流派雕塑面塑精华，并形成自己的独特风格。创办了自己的食雕学校，在教学上细心钻研形成了一套自己独有的“学得会"教学理念。 出版过《实用食品雕刻精华》、《周毅食品雕刻——花鸟篇》、《周毅实用食雕精华第2版》等3本书，销量良好。
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内容介绍
周毅食品雕刻：果蔬雕（下册）包含动物、人物两大类果蔬雕刻，作品皆是目前餐饮界最为流行的款式。步骤图非常丰富，基本是每个作品有60-100张步骤图，并配有文字和刀具说明，让读者能一看就懂，一学就会。
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目录
动物

6 凤凰来仪

12 争奇斗艳

21 鹰击长空

26 锦鸡纳福

32 云中白鹤

38 锦鸡报晓

44 孺子牛

50 双宿双飞

51 飞龙在天

60 如鱼得水



人物

67 贵妃出浴

74 欧美仕女

81 仕 女 手

83 小天使

91 踏雪寻梅

98 雨笠烟蓑
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