酒是社交场合的媒介，祝酒辞则可说是宴会上人际交往的桥梁和纽带。不管是迎宾送客，聚朋会友，还是彼此沟通，传递友情，一篇热情洋溢的祝酒辞，不但能够营造热情欢快的氛围，增进宾主之间的情感和友谊，还能助你掌握酒宴节奏，在宴会上应对自如，进而加深彼此的情谊，在觥筹交错间尽显才华！《祝酒辞大全》内容丰富，言简意赅；既新颖实用，又贴近生活。是领导干部、公务员、企划公关、业务人员、宴会主持及其他个人的必备工具书。

    第一章 万事抒怀须纵酒--祝酒探源
    1．祝酒的传说
    酒在世界上存在的历史已经很悠久了。据专家考证，世界上最早出现的酒其实是果物发酵天然形成的。至于酿酒的起源，则有多种不同的说法。我国的主流观点是，直到农耕时代出现以后，人类才开始用谷物酿酒。但是考古学家吴其昌在1937年提出：“我们祖先最早种稻种黍的目的，是为酿酒而非做饭。”这种观点在国外是比较流行的，因为国外发现在一万多年前还处于游牧生活的人们就已经开始酿造谷物酒。
    在游牧时期，生产力不发达，所以这时候酿成的酒数量也是非常少的。对于这种令人兴奋的具有神奇力量的汁液，人们想到的不是自己饮用，而是要把这种佳酿首先献给先祖和神灵，并在祭祀活动中说一些话，希望在祭祀活动中让神灵和祖先知道自己祈求的目的和愿望。因此，可以毫不牵强地说，这些语言其实就是最早的祝酒辞。
    到现在，无酒不成席，每逢过节或者生活中有了什么喜事，亲朋好友们总爱团聚在一起，大摆宴席来联络感情，而在这个时候，众人举杯相邀，可以使酒席上的气氛更热烈，亲朋好友们的感情更融洽。而祝酒在酒宴中更是一道少不了的风景线。
    祝酒是人们在人际交往中向彼此表达良好祝愿的一种形式，是一种宴饮礼仪。在宴席上宾主互相敬酒，以示来祝福、庆贺。通常祝酒是由主人先发起的，由主人向来宾敬酒并致敬酒辞，宴席人数少的时候，主人会和客人一一碰杯，一起欢饮，主人祝酒结束后，接下来就是来宾或者具有代表性的来宾来向主人祝酒，接下来主人和来宾一起饮酒。
    祝酒的习俗可以一直追溯到开始有历史记录的年代。古代的勇士向他们的神祝酒。希腊人，罗马人也是如此，古代的北欧人则相互祝酒。几乎每一种文化都有祝酒的习俗，但是最为人们所津津乐道的，还是下面的这个传说。
    相传在17世纪的英格兰，也就是今天英国的巴斯地区，这里是著名的温泉胜地，这里的水以有益健康而知名，在这个地方住着一位远近闻名的美女，有一天，这位美女和朋友们在一起聚会，宴会上的气氛非常融洽。美女的情人在酒杯中斟酒后又舀了些温泉水加在酒中，祝愿她身体健康并将这杯掺了温泉水的酒一饮而尽，美女很高兴，而后所有的朋友也依次向她祝酒，并都在酒杯内加入了温泉水，其实朋友们并非真的想喝那水，但自此以后，祝酒的形式反而流传了下来，并一直延续到今天。
    迄今为止，祝酒是宴席上最为普遍流行的礼仪。在各种不同的宴席上，都有可能被提议祝酒。祝酒时，主宾都要说些有关祝福、吉利、感谢等话语。如祝寿宴席上应祝老人寿比南山、福如东海；婚礼宴席上应祝新郎新娘百年好合、白头偕老等。
    2． 祝酒碰杯的由来
    在各种宴席酒会上，宾客满座，人头攒动，人们为了表达自己的喜悦之情，都是笑容满面，向彼此举杯致意。但是不知道从什么时候开始，似乎向彼此举起酒杯已经不足以表达当时的情绪了，一定要双方酒杯碰到一起才算尽兴，于是酒会上到处都可以听到清脆的碰杯声。为什么喝酒一定要碰杯呢？难道仅仅是为了表示良好的祝愿吗？祝酒碰杯的由来又是什么呢？
    祝酒碰杯的由来有很多种说法，有一种说法是祝酒碰杯的习俗是起源于古希腊。传说古代希腊人在宴会饮酒的时候突然注意到这样一件事，在众人举杯喝酒之时，在人的面部五官中，鼻子能够嗅到酒散发的香味，眼睛能够看到酒的颜色，舌头能够品尝到酒的味道，而只有耳朵，什么享受都没有。这该怎么办呢？有一个聪明的希腊人就想出一个办法，在喝酒之前，把手中的杯子互相碰一下，这样发出的清脆响声就可以传到耳朵中，让耳朵和其他器官一样，也能享受到喝酒的乐趣，这是祝酒碰杯起源的一种说法。
    在古希腊流传的另一种说法是，在古希腊时期，各个小国家之间经常彼此征战，到最后由于种种原因分不出胜负的时候，双方首领不得不坐到一起用谈判来解决争端，而谈判仪式往往都会有酒宴。在这种酒宴上，由于双方的身份仍是敌对的，在一起喝酒都怕对方在酒中动手脚，所以谈判双方的首领为了表明自己没有在酒中下毒，在喝酒以前，就会端起酒杯举到一起互相碰一下酒杯，这样自己杯中的酒就会溅入对方的酒杯里，以此来告诉对方，酒中绝对没有下毒，尽可放心饮用。这种固定的礼仪，完全是出于安全方面的考虑。但是在外人看来，两位首领的酒杯仅仅是相互碰了一下，以为这是表示友好的一种行为，于是也就逐渐流传了下来。
    与之相似的一种说法是，喝酒碰杯起源于古罗马。古罗马崇尚武功，国内常常开展“角力”竞技比赛。在比赛之前选手们习惯饮酒，表示勉励之意。由于酒是事先准备好的，有些选手心术不正，就收买一些人在对手喝的酒中加入毒药，想要以此来操纵比赛结果。为了防止这种现象的出现，人们便想出了一种防范的方法，即在角力比赛开始前，比赛双方各将自己杯中的酒向对方的酒杯中倒入一些，以此表示自己的光明正大，没有在酒中动手脚，就这样，喝酒之前碰杯便逐渐发展成为一种礼仪。
    还有一种说法是祝酒碰杯是起源于爱尔兰，“干杯”这个词在16世纪的爱尔兰原是烤面包的意思。当时在爱尔兰，由于酿造技术的不发达，酒味特别浓烈，以及酒中含有一些杂质，所以当时的人们就把一片烤面包放人酒中，以此来改善酒的味道以及除去酒中的杂质。直到18世纪，“干杯”这个词才有了今天的含义，并且发展成为祝酒时的固定形式。干杯时人们往往还要相互碰杯，据说碰杯时发出的响声和教堂敲钟的声音是一个意思，都可以驱散附近的恶魔。
    祝酒碰杯还有一种心理上的说法，在古时代人们喝酒时，总是用右手执杯，将胳膊伸直与肩齐平，这可以向对方表示祝酒者腰间没有暗藏武器，是一种友好的表现。其实在酒宴上，彼此祝酒可以让酒宴的气氛比以往热烈很多。通过加上碰杯这个环节，一种悦耳的声音在可以增加你的听觉享受以外，也是一种彼此表示友好祝福的暗示。你通过祝酒和别人发生了肢体上的接触，当酒杯碰在一起的时候，人们也象征性地“拥抱”了。从某种意义上说，酒有了人回归一个完整的联系的含义。
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第一篇 无酒不欢，把酒大话酒之源
酒是我们最常见的东西，桌上有酒必定就要敬酒、祝酒。祝酒辞起源于古人以酒祭祀祖先和神灵时的祈祷语言，自有酒以来，祝酒辞便成为源远流长的酒文化的重要元素之一。《诗经·小雅》中的“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”即是敬酒时的祝词。汉乐府中的曲名“将进酒”其意即为“劝酒歌”，也是祝酒辞的一种形式。祝酒的规矩发展至今，早已深深融入到酒文化之中了！
第一章 万事抒怀须纵酒--祝酒探源
第二章 相逢意气为君饮--酒桌礼仪
第三章 为君持酒劝斜阳--祝酒出招
第四章 但使主人能醉客--劝酒有方
第五章 主人酒尽君未醉--拒酒有道
第六章 但将酩酊酬佳节--酒俗漫谈

第二篇 锦上添花，祝酒致辞情谊达
祝酒辞不仅是一种社交礼仪，还是一种传递思想的工具，且应用范围十分广泛。不管是平时的独自小酌还是朋友聚会，只要是有酒的地方，上至国宴，下至老百姓平常的普通酒席，几乎都少不了祝酒辞。人们常借用酒的方式来增进友谊、联络感情、活跃气氛，如果没有祝酒辞的酒会不仅显得单调沉闷，也会使宾客食之无味，情绪不高。正如莎士比亚所说的：“宴会上倘没有主人的殷勤招待，那就不是在请酒，而是在卖酒，这倒不如待在自己家里吃饭来得舒服呢。”适宜、热烈的祝酒辞就像是一道别有风韵、耐人寻味的菜肴，不但能够营造出轻松、欢快的现场气氛，使主客双方的感情更为融洽，同时给人留下深刻的印象，令人久久回味，还可以让酒的作用发挥到极致，为酒宴添趣增辉。
第一章 酒星何事谪人间--祝酒辞的兴起和发展
第二章 壶中唤天云不开--祝酒辞的变化与分类
第三章 斗酒相逢须醉倒--祝酒辞的要求及技巧
第四章 几人能解酒深味--祝酒辞的结构和特点

第三篇  宾主尽欢，千宴成功靠祝辞
自古至今，酒都与人们的日常生活密不可分。正所谓“无酒不成席”，人们在生活中不管是遇上迎宾送客、逢年过节、宾朋小聚，还是碰上故人结婚生子、乔迁新居，亦或者是在开业庆典、贸易洽谈等正式场合，人们都要把酒言欢。酒作为一种交际媒介，在迎宾送客，聚朋会友，传递友情方面，都发挥着十分独到的作用。然而不管是在哪一种场合的酒宴上，敬酒、祝酒、劝酒时往往都需要说一些合情应景的祝福话语--祝酒辞。祝酒辞的内容可以祝贺，也可以是叮嘱，还可以是欢迎或者壮行，乃至歌功颂德……且不拘一格，堪称是招待宾客的一种必知礼仪。一篇好的祝酒辞既可以是烘托酒宴气氛的必备武器，也可以是拉近你和他人拉近关系的秘密通道。如果你现在还不懂得如何写出一篇表达自己心意的祝酒致辞，那么就要多下一番苦功哦！
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第四篇 酒缘轶事，名人酒缘知多少
第一章 昔日煮酒论英雄——名人酒事
第二章 惟有饮者留其名——诗人酒缘
第三章 今日登高醉几人——酒与人品
第四章 浊酒一杯家万里——酒之典故
第五章 却忧前路酒醒时——酒与健康