宵节的灯展、闹红火、放烟火同步举行。一般在正月十四、十五、卜六的夜间点燃。这种塔火，反映了老百姓精神寄托，盼望来年收成好、财源旺盛、家庭人丁兴旺，图个吉祥。第二节元宵节食俗
一、吃元宵
1.元宵
元宵佳节除了观灯游戏之外，食俗也令人卜分神往。
元宵节食元宵，其来历有诸种说法。一种说法与后羿、嫦娥有关。嫦娥奔月之后，其夫后羿昼夜思念成疾，正月十四日夜，有一童子来求见，说是“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降耳”。《娜嬛记》所记的这则传说，即说明了元宵“团团如月”的形状，也隐约透露了食元宵求团圆的意念。另一种说法与唐太宗有关。相传，大将李靖率部出征，归朝后春节已过，太宗为了犒赏出征将士，便在上元节设宴款待。宫廷厨师用糯米做成团子，吃起来又香又滑，颇受欢迎和称赞。于是，这种食品被称为“唐元”，象征唐王朝的一统江山。
我国民间有元宵节吃元宵的习俗，该习俗始于宋朝。正月十五吃元宵，“元宵”作为食品，在我国也由来已久。宋代，民间即流行一种元宵节的新奇食品。这种食品，最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名日“元宝”。据说元宵象征合家团圆.吃元宵意味新的一年合家幸福、万事如意。
元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异，可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的，而是在糯米粉中“滚”成的，或煮或油炸，热热火火，团团圆圆。同时，还要吃些应节食物，在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这种食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了唐朝，郑望之的《膳夫录》才记载了“汴中节食，上元油锤”。油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。
唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕（880-956）的《开元天宝遗事》记载：“每岁上元，人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留，但不同的应节食品则较唐朝更为丰。”吕原明的《岁时杂记》就提到：“京人以绿豆粉为科斗羹，煮糯为丸，糖为臛，谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤，谓之盐豉汤，又如人日造蚕，皆上元节食也。”到南宋时，就有所谓“乳糖网子”的出现，这应该就是汤圆的前身了。
至少到了明朝，人们就以“元宵”来称呼这种糯米团子。刘若愚（生于1541年）的《酌中志》记载了元宵的做法：“其制法，用糯米细面，内用核桃仁，白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也。”
清朝康熙年间，御膳房特制的“八宝元宵”是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。
……
展开
