第一章 彭水美食的特色
第一节 彭水的地理环境
第二节 彭水的人文环境
第三节 彭水的饮食文化

第二章 彭水美食的传播
第一节 走向全国各地的彭水美食
第二节 走向世界的彭水美食

第三章 苗家菜
第一节 苗族的历史
第二节 苗族经典宴席
一、经典宴席
二、经典宴席组合
第三节 苗族菜品的制作
一、蚩尤九黎长桌宴
一、苗家簸箕宴

第四章 土家菜
第一节 土家族的历史
第二节 土家族经典宴席
一、经典宴席典故
一、经典宴席组合
第三节 土家族菜品的制作
一、土家三道席
一、土家平安席