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水产发酵调味品加工技术
￥
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￥ 98.00
国防科技大学图书馆
ISBN：
9787030608710
作 者：
解万翠
出 版 社 ：
科学出版社
出版日期：
2019-03-01
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内容介绍
《水产发酵调味品加工技术》将从国内外传统水产调味料产品为出发点，以现代水产发酵调味料新产品为拓展，系统介绍其基本配方、加工工艺、加工新技术、新设备，以及检测分析方法、行业标准等，以期为相关高校教学，相关科研院所的科研，以及加工企业技术人员的培训等提供系统知识。
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