《癌症饮食新知》由癌症专业医师和营养专家共同打造，帮助癌症病友解决不想吃饭、吃饭痛苦的问题。作者严选7色抗癌食材、15 款防癌调味品、32 种辅助化疗中药材，制作出帮病友缓解病痛、辅助抗癌的菜品，从凉菜、热菜、主食到点心、保健茶，满足病友全天需求。除了日常选菜和饮食搭配原则外，还有病友现身说法等环节，提供更多经验帮助。
患者在每阶段的化学治疗期，尤其是回家后 2 ～ 3 天会有严重体力不支、疲倦、发热、食欲不振现象，需要充分休息，此时也最需要他人的照顾。家人在此时要扮演照顾者的角色，协助病友进食，补充大量水分以排出化学药物，防止再度感染，也要协助病友做适度的运动。
家人需要协助的日常活动有以下几项：
● 协助补充水分：治疗期每日需摄取足够的水分（2000 ～ 2500 毫升），可分数次饮用，每次约 200 毫升，小口饮用，也可用汤汁替代水分。最佳饮水时间是早上起床喝 1 ～ 2 杯水，早上 10 点补充 1 次，下午 3 点补充 1 次，每日三餐饭前 1 小时喝水，睡前再饮水 1 次，每次饮用 200 毫升。
● 准备易消化的清淡食物：家人协助准备易消化的清淡食物以补充病友体力，帮助病友体力恢复，提升免疫力。
● 准备安全舒适的环境，防止病友受感染：家人协助室内空气流通，应开窗透气或用空气净化器；病友本身宜戴上口罩保护自己，家人也要提醒病友尽量减少访客的接触，以避免感染源；家中若有人发生感冒，也应戴上口罩，远离病友。
● 协助病友做适度运动：为了增进食欲、防止卧床太久造成血液循环不良，家人可协助病友活动，如在室内每日 1 ～ 2 次、每次 10 ～ 15 分钟的走动，可视病友身体状况来增加走动时间及次数，也可进行适当的户外活动。
● 协助休息与睡眠：家人要安排安静的环境，鼓励病友多休息，除了夜间睡眠外，白天也要增加卧床休息时间，让身体快速恢复。并借助深呼吸、松弛运动、催眠音乐来帮助入眠。
● 注意口腔清洁：化疗期病友处于抵抗力最弱状态，必须防止感染以免引起并发症。“病从口入”，口腔的清洁非常重要，提醒病友进食后一定要漱口，可减少口腔溃疡的发生，并减少炎症。
● 注意身体的清洁：当病友无法自行沐浴清洁时，家人要从旁协助，尤其是发热、出汗后，更需保持皮肤的清洁干燥，衣服选用棉质透气质料为佳。
家人在此段时间负责陪伴照顾病友，也担忧病情及病友的身心反应，自己的心理压力非常大，但家人的焦虑不安会传递给病友，因此当有需要时，家人也可寻求心理咨询，由专业人士来协助。唯有保持乐观的态度、积极的心情，才能帮助病人早日恢复健康。
“生命中的每一道难题，都包含着一份礼物。”也许这是上天的美意，让早已忘记生活的我们，重新思考生命中真正值得重视的课题，引导我们再次学习生命的意义，珍惜每一天。
PART 1 请教医师
认识癌症
癌症的治疗方法和不良反应
当亲人抗癌治疗时，该怎样协助照护及抚慰
PART 2 请教营养师
有益化疗的抗癌食物有哪些
化疗期间该怎么吃才正确
化疗引发不适该怎么调整饮食
化疗期间的饮食护理
PART 3 健康厨房
化疗期间食材准备
7 色辅助化疗饮食的抗癌食材
32 种辅助化疗饮食的中药材
15 种辅助化疗饮食的调味品
6 种辅助化疗饮食的酱汁
化疗期间食谱示范
【早餐篇】
第 1 套：糙米四神粥 ? 焗烤杏鲍菇 ? 水果香豆浆
第 2 套：香菇山药粥 ? 番茄萝卜 ? 柴鱼豆腐
第 3 套：绿豆小米粥 ? 番茄蛋包 ? 水果泥
第 4 套：金枪鱼三明治 ? 燕麦牛奶 ? 综合沙拉
第 5 套：五谷奶浆 ? 全麦卷 ? 海苔蛋
第 6 套：全麦馒头 ? 胚芽豆浆 ? 酸奶蔬果沙拉
【午餐篇】
第 1 套：糙米饭 ? 荸荠肉末 ? 芽菜汤
第 2 套：樱花虾炒饭 ? 木耳肉丝 ? 保健汤
第 3 套：五彩寿司 ? 甘味鳕鱼 ? 海带菇笋汤
第 4 套：山珍海味粥 ? 番茄牛腩 ? 芝麻菠菜
第 5 套：三色荞麦面 ? 蒜泥红薯叶 ? 冬瓜薏米汤
第 6 套：红薯饭 ? 核桃炒素珍 ? 干贝乌骨鸡汤
【晚餐篇】
第 1 套：梅汁排骨 ? 竹荪丝瓜 ? 素四物汤
第 2 套：燕麦饭 ? 樱花虾圆白菜 ? 四君子汤
第 3 套：百合扒芦笋 ? 柠檬香鱼 ? 地骨鸡汤
第 4 套：红豆五谷米饭 ? 韭菜炒蛋 ? 三菇鲜羹
第 5 套：百香木瓜 ? 香麦蒸蛋 ? 淮杞牛肉汤
第 6 套：双色菜花 ? 清蒸鲜鱼 ? 巴西蘑菇汤
【点心 & 保健茶篇】
薏米薄荷汤 ? 银耳百合汤
红芋奶露 ? 枸杞藕粉糊
杏仁桑葚冻 ? 酸奶石花冻
首乌芝麻糊 ? 野米桂圆粥
舒咽茶 ? 参麦茶
紫苏生姜饮 ? 菊芍饮
玫瑰蜜茶 ? 白术抗癌茶
黄芪红枣茶
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