春暖社饭香
早春的阳光明媚又神奇。它让河边的垂柳长出嫩芽，山坡上的野樱桃开满轻盈曼妙的花，就连无人照看的田野，也长满郁郁葱葱的鸭脚板、车前草、野胡葱，以及随处可见的水蒿菜。
野草似的水蒿菜，模样寻常，却是我们西郊人的最爱。这样的季节，掐一背篓带回家，和上几斤优质的稻米，年前刚熏好的腊肉，做成一锅香喷喷的社饭，就是一道令西郊人引以为豪的美食。
春天里，哪怕是最不讲究的人家，也会挑个晴朗的日子，做一顿温香软糯的社饭。否则，这家的大人、小孩都会觉得这个春天少了些什么。
土坎边，菜地里的水蒿菜刚冒出头，正伸展着娇嫩的身姿，打算趁着春风，长长个儿，婆就划算着给一家人做社饭。
婆去郊外打水蒿菜，总会带上我和妹妹，婆说小孩子眼尖，才长出来的嫩水蒿菜再小，也会被娃娃们发现。
有过跟爷爷采药的经历，我和妹妹认识很多植物。地枇杷、车前草、三月泡、白蒿菜和水蒿菜……白蒿菜和水蒿菜模样很相似，只有经验丰富的人才能一眼看出它们的区别。白蒿菜的背面有一层韧性很足的白色薄膜，最合适做蒿菜粑。水蒿菜的菜叶水分多，因此做社饭之前必须焙干。
正是早春，白蒿菜还没长起来，见到的都是水蒿菜。还没到中午，我和妹妹的小背篓就装满了，婆的大背篓也装满了，我们相互打趣，又互相帮扶着回家了。
清洗、剁碎、焙干，碧绿的水蒿菜经过几个程序后，变成细碎的黑色的干燥粉末，样子有些难看。不过不用担心，它们在婆的一双巧手下又会焕发出另一番生机。
母亲取下挂在炕上的腊肉，在水里泡一阵，用小刀刮掉外面的黑色烟灰，再烧一锅热水清洗，直到黑魃魃的腊肉变得黄鲜鲜、油亮亮。婆把整块的腊肉切成方正的小颗粒，盛在细篾撮箕里。父亲在一旁劈柴、生火。我和妹妹也没闲着，清除野胡葱上的枯叶，剪掉根上的胡须。把从菜地里拔来的大蒜洗净、切碎，和胡葱拌在一起。
一切准备就绪，开始做社饭。
“加柴，烧大火。”婆右手握着大锅铲，左手叉着腰指挥灶门口烧火的爷爷。她那胸有成竹、运筹帷幄的气势，仿佛一个指挥千军万马的大将军。爷爷把火烧得旺，整个厨房暖烘烘的，全家人有条不紊地忙碌着。
“水开了，拿米过来，快！”父亲力气大，一撮箕浸泡好的白米端上来，婆抓起几粒米放在嘴里嚼了嚼，然后点点头，说了一个字：“倒”。
倒米不是毛手毛脚“哗”的一下子全倒进锅，而是要配合婆搅动锅铲的动作一点一点慢慢倒。
白色的大米跃进滚开的水里，沉到锅底。婆操起长锅铲，在锅底捞，这一捞，白米纷纷漾起来，仿佛在沸水里舞蹈。婆说，只有这样，煮出来的米饭才香。
所有的白米都进了锅，婆不再搅动锅铲，而是盖上大锅盖，让它们在锅里安静地躺着。几分钟之后，打开锅盖，此时，锅里的水已经收干，白米稍稍胀起。婆让母亲把事先准备的食材统统倒进锅，又加上盐。一下子，锅里可热闹啦：晶莹透亮的肥腊肉、鲜红精致的瘦腊肉、焙干水分的黑色蒿菜粉末、香味浓烈的胡葱大蒜……婆把它们和白米饭均匀地拌在一起。
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