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亚平宁的韧性：意大利饮食史
￥0.00     定价 ￥ 148.00
湖州市图书馆
  • ISBN：
    9787300310770
  • 作      者：
    [意]法比奥·帕拉塞科利（Fabio,Parasecoli）
  • 译      者：
    孙超群
  • 出 版 社 ：
    中国人民大学出版社
  • 出版日期：
    2023-05-01
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作者简介
法比奥·帕拉塞科利，出生于罗马，纽约大学食品与营养研究学院教授，曾在多所意大利大学教授食品历史、文化和艺术类课程，主要研究食品、流行文化和政治之间的关系。此外，他还担任意大利权威食品杂志《大红虾》（Gambero Rosso）的记者。
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目录
第一章 地中海之滨
第二章 入侵者
第三章 重生
第四章 分裂与统一
第五章 从世界大战到经济奇迹
第六章 当下与未来
第七章 意大利食品的全球化
第八章 城镇和大区构成的民族：意式乡土观念
注释
参考文献
致谢
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