星行客编辑部所在的星行客PlanetSeeker是中国地图出版社旗下旅行·生活·文化品牌，拥有雄厚的旅行内容资源和权威的地图编制经验。我们致力于记录当下新鲜、特别的生活方式，推广积极乐观的生活态度，分享花样百出的旅行方式。

过去十年，本团队与Lonely Planet（孤独星球）公司深入合作，出版了内容覆盖全球主要国家和国内各省份的300多种中文指南书和旅行读物，并制作和出版了《孤独星球》杂志中国版，陪伴读者走过一段难忘的旅程，成为旅行者联结世界的桥梁。

未来星行客PlanetSeeker全平台将继续聚焦旅行和生活方式，记录有趣的旅途故事，出版高品质旅行图书，打造覆盖全域的优质旅行产品。

以省级行政区划分，挖掘在地精彩风物，策划灵活体验线路，潜心设计独家靠谱实用地图，打造沉浸体验式中国旅行指南。目前已出版《云南》《四川》，《河南》《北京》《山西》《黑龙江》等目的地即将上市。

《四川》主要分为初印象、灵感和探索三部分，其中初印象为读者提供关于四川的关键信息，包括气候、交通、安全、省钱窍门、最新资讯等内容；灵感部分则从8个丰富多样的旅行主题出发，策划34条长短不一的旅行线路，适合国内旅行者的出行需求和习惯；探索部分则将四川划分为7个不同区域，介绍本区域自然、古迹、文化与展演等类别的重磅景点。

本套丛书作者团队均为有多年经验的LP中文版原创指南作者，策划与制作团队有着将近十年的LP中文版图书与杂志制作经验。

成都菜即川菜中的官府菜，它的发展离不开三国蜀都和五代前、后蜀国在此建基业的推动。一些上得了国宴的宫廷菜常常能颠覆人们对川菜的想象，例如开水白菜，菜如其名，就是川菜里的清爽派，但简约不简单，汤是用鸡肉、鸭肉、火腿和猪骨熬制而成的。越贵的菜卖相越雅，口味越清淡，这条定律充分体现“食不厌精，脍不厌细”的古训。

那些耳熟能详的经典川菜大多发源于成都，比如麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁这四大名菜。有意思的是，麻婆豆腐的“麻”并不是麻辣的麻，创始人也不姓麻。这道菜由清朝同治年间在成都北郊万福桥开饭店的陈兴盛的妻子刘氏始创，因刘氏脸上有麻点，人称“陈麻婆”，随着这道菜的走红，夫妻俩索性把店名改为陈麻婆豆腐。四大名菜中，夫妻肺片诞生得最晚。20世纪30年代，一对摆摊的夫妻用牛肚、牛心、牛头皮、牛舌等廉价食材切成薄片，淋上红油，加入花生粒、香菜等凉拌，吃起来麻辣软烂—你可能注意到了，食材里并没有肺，只因它最初其实叫“废片”。

虽然餐桌上无辣不成席，但成都菜并不只有辣，甜烧白、咸烧白、粉蒸牛肉、蒜泥白肉、老妈蹄花都是清新亮丽的不辣款，无愧于“百菜百味”。丰富的小吃更是可盐可甜可辣，据民间不完全统计，成都有200多种小吃，虽然如今很多已失传，但冰粉、蛋烘糕、叶儿粑、汤圆、糍粑、凉糕、甜水面、豆花、锅盔等依然能让你感叹“一趟行程来不及吃”。所有小吃中最“黑暗”的数兔头，据统计四川人每年至少要吃掉2亿只兔子，而成都人则把对兔子的爱集中到了兔脑壳上。兔头的做法以麻辣和五香卤味为主，适合当下酒菜，适合打发时间，适合走过路过、有事没事买一个啃啃。还有一种夏夜特供的小吃——凉虾，当你坐在火锅店、串串店门外排队等位时，会有骑着小电驴的摊贩在人群中兜售。

令人意想不到的是，成都一反“南米北面”的规律，面食在这里拥有很强的群众基础。最常见的是抄手和担担面。抄手就是馄饨，肉馅普通，真正出彩的是红油调的汤。担担面在民间传说中是因最早走街串巷挑着扁担叫卖而得名。甜水面最有特色，面条有手指那么粗，很有嚼劲，淋上红油、蒜泥、芝麻酱、冰糖等混合而成的调料，入口辣中带甜。虽然遍地都是好吃的，但成都也能总结出几个相对明显的美食地标。报业集团附近的华兴街集中了很多“苍蝇馆子”；人民公园附近是蹄花大本营；玉林街区适合吃火锅、串串，也是“早C晚A”的好去处；宽窄巷子里有出品不俗的私房菜。至于具体吃哪家，成都每年都会“民选”出“苍蝇馆子”50强、火锅50强，你大可以放心跟着吃。

四川·初印象

四川亮点   6

旅行月历   8

实用信息   10

新线报   12

旅行者在四川   14

负责任的旅行   16

四川·灵感

美食吃不停   20

国宝圆滚滚   38

蜀地文明印记   54

山水壮游   66

蜀地慢生活   90

民族风采   108

户外探险   130

自驾景观大道   152

体验级住宿   178

体验级美食   180

必入手信   186

四川·探索

成都   190

四川中部   222

阿坝   244

甘孜   276

凉山和攀枝花   312

四川东南部   336

四川东北部   364

四川索引   392

地图图例   395

本书作者   398