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新餐饮操作手册
￥0.00     定价 ￥ 20.00
湖州市图书馆
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  • ISBN：
    9787806521496
  • 作      者：
    林香君，高仪文
  • 出 版 社 ：
    南方日报出版社
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内容介绍
    《新餐饮操作手册》的范围涵盖整个餐饮的操作内容及服务技巧，包括餐饮业的定义、特性及组织，厨房作业、饮料管理、餐饮成本控制、餐饮服务作业、餐饮规划与设计等内容。
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