搜索
高级检索
高级搜索
书       名 :
著       者 :
出  版  社 :
I  S  B  N:
出版时间 :
把一部分时间留给陌生人
0.00     定价 ¥ 49.80
图书馆:
浙江图书馆
还可采购1本,持证读者免费借回家
  • ISBN:
    9787508671413
  • 作      者:
    午候
  • 出 版 社 :
    中信出版集团,中信出版社
  • 出版日期:
    2018-01-01
收藏
编辑推荐
这是一个资深民宿主人的民宿经营心得。读了这本书,你不仅能充分了解开民宿这种以贩卖“幸福”为生的生活方式,更能学会如何从零开始开办和经营一间人人向往的民宿。

畅销书《就想开间小小咖啡馆》作者王森诚挚推荐!
展开
作者简介
午候,本名段金虎,人称段王爷,“不务正业”的大学教师,徒步、自驾游达人。他玩遍东南亚多个国家与地区,尤其痴迷于日本、韩国、泰国和中国台湾的民宿。从教师岗位辞职开出自己的*家民宿后,他一发不可收,在“小店、小资、小众、小巷深处”的价值观下,他的民宿遍地开花,且每一个小店都存活得很好。现为多家民宿顾问。
展开
内容介绍
“我所追求的生活就是到青山绿水中,抛开一切烦恼……”,找一个阳光、空气和水都干净的地方,与土地和农作物为朋友,相互呵护,以兜售“美好生活”为生,这大概也算是一种生活方式。

本书记录了午候辞去大学教师工作,从一间房民宿起步,发展到近二十家美好民宿的开办过程、经营心得,以及他对民宿这种生活方式的理解。一手揣着情怀,一手握着现实,他选址、房租、装修、经营、与陌生人相遇……一年两百余天住在民宿里,把一部分时间留给陌生人。

随着他的民宿越开越好,也有越来越多的同行向他取经,而他自己也潜心总结出了一套如何开一家受欢迎的民宿的经营心得:
 在广袤的美丽乡村,民宿还是一片平静的蓝海,完全没有必要去看似火热的地方争得头破血流。
 将文化与民宿有机结合,采用“民宿+”的多元化经营方式是城市民宿的个性主张与成功秘钥。
 租房开民宿的要义在于像寻找灵魂伴侣一样找房子,租期当然是越久越好。
 不超过十五个房间的民宿,更容易成功经营。
 软装才是体现一家人气民宿风格要素的核心,它比装修更重要。
 我用有温度的服务和能走进客人灵魂的免费质感生活产品来获得口碑。
 深厚的民宿主人文化是需要与客人互动的;自我陶醉的主人文化,并不是真正的主人文化。
 大力发展管家文化才是能成功把民宿生意做强、做大、做久的关键。
 民宿*大的优势是让客人既有住家般的温暖感,又有旅行在外的新鲜感。
 把当地文化和主人的文化品位融入民宿经营中,更能唤起客人的情感共鸣。
…………
他说,“民宿人是一个懂运营、懂管理、懂生活、有质感的生活爱好者,开民宿看起来风轻云淡,其实并不简单,民宿终究还是一门生意。”
展开
精彩书摘
浅谈民宿人的生活趣味

开一家民宿,你是为了什么呢?
为了一种生活方式?
为了赚钱养家?
为了保护一所老房子?
为了传承一门即将失传的手艺?
大家可能会给出形形色色的答案。这个问题总让我想起一个朋友的故事。
丽水基本没有工业,早年间,相对于浙江其他城市而言,经济落后很多。但它的自然环境相当优越, 风景如画, 气候宜人, 是一个适合修身养性的天然氧吧。从杭州去那边的一个叫沙汀的村子,先要乘坐2 个小时高铁,再转乘一个多小时汽车才能抵达这个“神仙居”长长的山塘, 百转千回约10公里,依山环绕。农历二月一过,水边的白玉兰、紫玉兰都开了,大片大片的花瓣随风飘落在清澈的水面上,水流花谢之景了然于眼前,让人心旷神怡。山上的木姜子也开花了,淡黄色的花朵一簇一簇从绿色的竹林里伸展出来,特别打眼,惹人喜爱。
沙汀村与这池绿水之间有一片很宽的空地,被人工运来很多沙子,做成了沙滩,上面还种了高高的棕榈树,俨然一个海边度假村。
朋友早期在这里买了3 栋老房子,为了不让老房子倒塌,他尽力修缮,花了不少钱。去年,被诊断为胃癌后,他卖掉了上海所有的公司,来到这个安静的地方休养。一次我去看他,建议他把老房子做成民宿,一方面可以打发无聊时光,另一方面也能赚一点钱,补贴日常开支,毕竟公司全部卖了,不能总是吃老本。虽然生命正在遭遇劫难,但生活还得继续,仍需要好好活着。
他欣然采纳我的建议, 并托我帮他装修。总共花了近150万元将那几栋老房子装修成了精品民宿。按照我对乡村民宿的投资标准,这里最多只应投资100 万,但这是老房子,需要另外花一番心思。所有墙体用了夯土,我找到当地垒墙的老匠人,保留了原始的古村落房子的工艺与样貌。3 栋老房子,一共可以做成8 个房间和一个接待厅。所有客房格局均为一室一厅一厨一卫,厨房相对简易,供客人做一些简餐。
从上海大都市日理万机的繁忙工作状态转换到小山村的安静闲适,朋友一时之间很难适应,显得有些焦虑不安。然而,一年之后,朋友专程找到我说想在村子里再买几栋老房子。这个想法让我惊诧万分,不是胃切除一半后的暂时修养吗? 为什么要再买房子? 那个午后,阳光正好,朋友一身休闲装,头发乌黑,面色红润,说话声音洪亮、中气十足,很难想象是刚从“鬼门关”走过一遭的孱弱颓废病人。他带我去他房子边上的一块小菜地,拔了几个萝卜,摘了些青菜,带回去炖了一锅萝卜排骨汤,炒了一盘青菜。每人一碗白米饭,吃得舒服极了。找一个阳光明媚、空气清新、水源干净的地方,与土地和农作物成为朋友,相互呵护,日出而作,日落而息,这大概也算是一种生活趣味。开一家民宿并居住于此,至少能修复一个欠安的身体和一个焦虑的灵魂。
谈起民宿主人的生活趣味,就不得不说说许多人感兴趣的生活美学。那些既能释放压力,又能陶冶情操、获得技能的体验项目,越来越多地受到人们的关注。花艺、茶道、香道、烘焙、咖啡、活字印刷、布艺,甚至结绳、陶艺、木匠、篾匠等传统手工艺都将是民宿经营者的“镇店”技能。非物质文化遗产,如夏布、特色陶艺、铁艺香炉、竹编等逐渐淡出人们视野的传
统手工艺也再次被拾起,成为民宿里的一道风景线。想象中国未来的民宿能够成为传统手工艺的展示厅和传承据点,那将是多么美好的一个景象。
我有探寻过经营得不错且长久的民宿的规律,它们有一个共同的特点——民宿里有内涵。这些内涵有的是主人自己的,有的是民宿里留出一个空间,给有手艺的人进驻,从而带来内涵。杭州南山路观音洞边上,有一家叫“曼陀林”的民宿,老板夫妇二人均为设计师。女主人Apu 每天把自己的小院子布置得跟油画一样。有时候,她甚至会根据某幅名画的样子来布置院子,然后再临摹这幅画,送给当天来的客人。她在装修房间的时候,对照《凡·高的卧室》那幅画,装修了一个几乎一模一样的房间:墙壁和门是淡紫色的,地板由红色方块组成,木床和椅子由黄色和黄油色组成,床单和枕头是很亮的柠檬黄,被子是红色的,窗子是绿色的,梳妆台是橙黄色,台盆是蓝色。他们的理念是:让顾客住在画里。这样的房间仅是想想都让人兴奋不已、跃跃欲试。
去日本的时候,坐在小樽的河边,看着冬雪飘在一位路边画画的老艺人的身上,那场景宛如一幅美丽的画。不知道出于什么目的,我买了一幅他的画,心里想着,如果民宿里也有一位老艺人,与客人进行艺术互动,这会如何呢? 因为有了这个想法,我就给日本的朋友打电话咨询,问他日本哪个地方的民宿有手艺展示,我想去体验一下。朋友告诉我,富山有一家,并提供了详细地址。一路波折,我终于到了富山,找到了朋友所说的B&C(Bed and Craft,床与工艺)民宿。
民宿业里的B&B(Bed and Breakfast)早餐+ 床的模式人尽皆知,而B&C 却鲜有人提起。1982 年出生的日本建筑设计师山川智嗣是这家店的主人。他曾在加拿大留学,2009 年去了上海,待了几年后,又回到家乡富山,准备开一家民宿。日本房子多为木质结构,因此他找了当地一些木工装修房子。装修过程中,他琢磨着如果把木匠留下来,指导爱好木工的客人,帮助他们完成木艺作品,他们肯定会喜欢。比如制作一把木勺子、一把木饭铲或一双木筷子。
创业者的行动力一般都比较强,一有想法就会付诸实际行动。山川智嗣给自己的民宿起名为B&C。因为有传统手艺与客人互动,民宿的生意非常好。山川智嗣就开始寻找更多的民间艺人,与他们合作开了更多的店。有民宿与造纸家,民宿与布艺家,民宿与染织家,民宿与木雕家。每一家的生意都很好。房费6000 日元每晚,相当于人民币370 元左右,价格非常亲民。
客人在投宿的同时,还能娱乐性地学到手艺,遇到真喜欢的,甚至会留下来花更长时间学习,一门即将消失的传统手艺,也有可能得以传承。
可以说,每一位优秀的民宿经营者都是一位有着“独门绝技”的匠人,他们热爱生活,有着高雅的生活情趣,乐于分享美好的事物,永远像一束明亮的阳光,明媚而不刺眼,温暖着每一个可能遇见的旅人。他们从容淡泊,以一种令人向往的生活方式满足着客人的精神需求,他们也是最知道自己想要什么的一群生活家。


后记 有一种诗和远方叫民宿

年少时,有一个画面总是出现在我的梦里。在一望无垠的山坡上,满山遍野的油菜花热闹地绽放着。阳光下,蜂飞蝶舞,
美景让人沉醉。在整片花海里,有一栋小房子,白墙黛瓦,安静地坐落在那里。
2000 年后,我开始游历中国古镇,郭庄、平遥、阳朔、光福、涞滩、凤凰、甪直、周庄、宏村、塔川、云水谣、木渎、同里、千灯、龙门、朱家角、西递、乌镇、丽江、大理……累积约有30 多个。寻寻觅觅,却发现无一处与梦境中的场景相符。
一年春天,我与同事去婺源,才算了结了这场旷日持久的“周公解梦”之路。在婺源,井然有序的坡式梯田里,油菜花开满山野,蔚为壮观。在无边的油菜花之间,错落着徽派高高低低的农家房子。虽然不是梦里独立的一栋,却与梦里定格的画面,基本吻合。站在油菜花丛里,我欣喜若狂:哦,原来你在这里。
婺源虽在江西,却是徽州文化的发源地。至今仍有很多人在这里开采、加工徽砚石料。我喜欢纯粹的乡村民宿,它是物质生活与精神生活相对平衡的平台,给予了人们日常生活之外的另一种生活方式。很多功成名就的人,在山村阡陌间,抑或城市的特色一角,寻得一所房子,用自己的方式装饰,做成了民宿,接待那些理解自己习性的客人。过云山居民宿的三位主人是设计师,虚荣民宿的老板是作家蒲荔子。我有一友人,在上海打拼多年,任职世界五百强某企业大中华区总经理。某日身体抱恙,后被诊断出患有癌症。他索性辞职跑到德清某座山脚下,买一农房,隐居疗养。为打发寂寥时光,他收拾了两个房间接待客人。
三年后,去上海复检,所有指标正常。此时,他积累多年的存款,已所剩无几。但他早已无心回到从前,而是醉心于自己的民宿,生活得优游自在。
民宿与其他行业一样,在行业发展初期,只要装修好了,把小门开着就能门庭若市。随着民宿业的发展,越来越多的人蜂拥而至。当太多的人进入民宿行业时,民宿就在“市场”与“情怀”的天平上摇晃不定了。自媒体发达的今天,每个人都成了信息的传播者。民宿该如何装修,如何运营,众说纷纭,实际运营者与理论学者们各自发声,好不热闹。
就中国的乡村民宿而言,更是冰火两重天。除了浙江的山水之中,民宿比较发达一些,中国其他地方几乎还只是星星之火。一次去湖南长沙附近一个村子帮友人物色开民宿的房子,当地的乡村干部把民宿当成一个稀有物种,充满好奇。对于广袤的美丽乡村,民宿还是一片平静的蓝海,大家完全没有必要去看似火热的地方争得头破血流。
我与民宿之间,多是一种宿命关系。幸运的是,当人们物质水平提高后,开始喜欢民宿时,我刚好在其中。从开始从事民宿行业到现在,已有十多家小店,并且每一家小店都存活得很好。我与很多客人成了要好的朋友。莫干山夏天多雨,有三位熟客来入住时,恰好雷雨交加,索性脱光上衣,站在院子里淋雨。后来电闪雷鸣,店里的热水泵不幸坏了,其中一位客人是学机电专业的,当即就把热水泵给修好了。大家都兴奋不已,提议晚上举杯同庆,因为有热水洗澡了。
在写这本书的时候,编辑陈小芬给了我很大的帮助,多次在我一时思路枯竭,不知如何下笔的时候,给我信心,甚至一字一句地教我。我不知道其他出版社的编辑与作者是如何沟通的,反正我是被感动了。这般用心,正如我经营民宿时所注重的与客人之间关怀性、参与性的情感,有原则,但更有爱。她给我看了一段芬兰作家提姆·莫尼纳的言辞:“旅行时,不要只是观光景点,而是要去体会居住在当地的感觉。”我觉得这段话很好地解释了为什么有一部分人会喜欢民宿——这样就能从不同的角度看待自己,以及与当地文化的关系。
原来,民宿不仅仅是主人自己的个性与文化品位的体现,也是能唤起客人情感共鸣的载体,能让他们在其中找到可以到达他们内心深处的东西。
因为喜欢婺源,每一年,我都会跑到这片油菜花盛开的地方。油菜花非常接地气,民宿也应该是。如何让更多喜欢民宿的人住得起民宿,这是一个严肃的问题。3000 ~5000 元一晚的房费,更多地体现了“精英文化”,离“民”字越来越远。这次去婺源,住在篁岭的一家民宿里。民宿老板跟我,侃侃而谈,畅聊情怀。他是生意人,早年在商海里征战厮杀多年,腥风血雨里,历经人生百态,如今也算是归隐田园。他笃定地对我说:“民宿里是必须要有情怀的。”我非常认同他的观点。虽有很多的商业规则,但民宿最核心的本质不就是安静吗?用情怀轻松随意地发现并创造生活之美,如写诗一般,展示给他人一种美好的生活可能。
尽管诗是美好和浪漫的一种表现,但不是所有人都能写诗。民宿亦如此,所谓术业有专攻,并不是全世界的人都能开民宿。中国美术学院的一位教授在外桐坞村开了一家民宿,七个房间,推窗可见茶园,山好水好茶好。一天偶遇,他谦虚地问我经营民宿的诀窍。我如数家珍,把对民宿的理解告诉他。教授听后问我: “我的民宿有深厚的主人文化,装修很美,位置见山见田,具备了一家美好小民宿的所有条件,为什么我还是经营不好?”
我的解释是: “任何事物都有它的属性。民宿人是一个懂运营、懂管理、懂生活的艺术爱好者,而不是艺术家。”
民宿一定是少数人在干的事,所以被大多数人向往。看起来风轻云淡,其实并不简单。远方之所以被人们向往,是因为只有少部分人去了远方,
而绝大部分人在围观去远方的人。徐志摩、海子的诗,大家都很爱,毕竟能写出这样的诗的人不多。所以,围观的人,用心围观,读诗的人,认真读诗。如此,各有所得。
午候
2017 年11 月
展开
目录
推荐序 VI
Chapter1 揣着情怀来开店
格子男和他的一间房民宿 002
我的一间房民宿 009
我的第一家小民宿 019
民宿要个性,这样买软装 026
蓝莲花开正好 035
我在溪上等你来 040
陌上画廊 048
利润与情怀,一个都不能少 052
青芝坞里有依云 056
我在莫干山造一条路开民宿 063
像寻找伴侣一样找房子 069
香生别院 079
Chapter2 如何让你知道我
民宿终究还是一门生意 086
除房费外,其他都免费 090
你来留言我来寄信 091
有音乐的地方就有人气 093
放一本好书来安放灵魂 096
网评回复多用心,客人住过还会来 102
坦然面对客人的不喜欢 105
意见领袖的不可或缺 107
OTA你用对了吗? 112
Chapter3 民宿—发现生活的另一种可能
民宿——理想的生活空间 120
朱家角古镇的魔法管家 122
莫干山的林中精灵 128
又见炊烟 148
浅谈民宿人的生活趣味 155
我的民宿小伙伴们的经营日记 163
去一家民宿休个长假 167
溪上相遇蓝莲花开 174
Chpter4 小民宿也有春天
我所理解的民宿 182
民宿里的乡愁味道 188
民宿文化的哥德巴赫猜想 192
小而美——一家人气民宿的风格要素 195
乡村民宿的未来 201
城市民宿的发展预测 208

后记 有一种诗和远方叫民宿 218
展开
加入书架成功!
收藏图书成功!
我知道了(3)
读者登录

温馨提示:请使用浙江图书馆的读者帐号和密码进行登录

点击获取验证码
登录