胡敏主编的《营养师随身查》重点介绍了300多种食物的营养价值、食用功效、性味归经等内容，还介绍了常用体格测量指标及评价指标、常见营养缺乏病的治疗、常见疾病的营养治疗，同时将新版中国居民膳食指南、中国居民膳食平衡宝塔、各类食物成分表等收录其中。本书信息量大、可读性强、讲解细致、便于应用，特别适合公共营养师、食品营养和中医保健相关学科的老师和学生、营养配餐师和基层医学工作者，也可供广大的营养保健爱好者阅读参考。

第一章 各类食物营养价值及功效
第一节 谷类及其制品
一、大米
二、小麦
三、小米
四、大麦
五、燕麦
六、莜麦
七、玉米
八、糯米
九、荞麦
十、高粱
十一、薏米
十二、黄米
十三、青稞
十四、黑米
十五、面筋
第二节 干豆类及其制品
一、大豆类
(一)黄豆
(二)黑豆
(三)青豆
二、其他杂豆类
(一)红豆
(二)绿豆
(三)蚕豆
(四)白扁豆
(五)白芸豆
(六)红芸豆
三、豆制品
(一)豆浆
(二)豆腐
(三)豆干
(四)腐竹
(五)腐乳
(六)豆豉
第三节 蔬菜类及其制品
一、鲜豆类及其制品
(一)豇豆(豆角)
(二)毛豆
(三)四季豆
(四)蚕豆
(五)扁豆
(六)荷兰豆
(七)豌豆
(八)刀豆
(九)黄豆芽
(十)绿豆芽
(十一)豌豆苗
二、根茎类
(一)萝卜
(二)胡萝卜
(三)芥菜头
(四)茭笋(茭白)
(五)竹笋
(六)山药
……

第二章 常用体格测量指标及评价指标
第三章 医院膳食与营养缺乏病的治疗
附录