本卷系赵焰徽州文化散文集萃。赵焰生长于徽州，又走出了徽州，这决定了他对于徽州的回望，既有情感的渗透，又有理性的思考。赵焰的徽州文化散文，不同于一般性游记随笔，是在阅尽徽州山水风光的同时，以一个文化行走者的姿态，既入乎其内，又出乎其外，从不同的角度，全面而深入地阐述了徽州的历史、文化、人物、风情等。各分册之间，既有整体概貌，又各有侧重。作者思想深刻而敏锐，文字极富有现代感和穿透力。有人评价赵焰的徽州散文，是“坐”中国文化的“天”，来“观”徽州文化的“井”。可谓一语中的，形象地概括了赵焰徽州文化散文的精髓和特点。 《行走新安江·徽之味》着重介绍徽州予人的文化印象，以新安江为线索，用细腻的文笔，刻画了徽州的自然、文化与历史面貌等，牵引着读者踏上一条文化和精神之旅，同时，介绍了经典的徽州美味。

总序
本卷序 苍白的乡愁

行走新安江
序曲
第一乐章 率水：高山流水
源头大美
右龙
流口
溪口
回溪
月潭、五城
第二乐章 横江：风水宝地
碧山
屏山
齐云之魅
海阳
万安
隆阜
第三乐章 渐江：水调歌头
屯溪
程大位旧居
篁墩
花山谜窟
柘林
雄村
义城
浦口
第四乐章 练江：古村九歌
四水归一
呈坎
西溪南
郑村
许村
龙
仁里
湖里
徽城镇
渔粱
第五乐章 新安江：山水画廊
一江春水
石潭
昌溪
北岸
三潭
深渡
千岛湖
尾声 奔向大海
后记

徽之味
序
第一辑 菜味
徽州的年
不可食无竹
采蕨南山下
徽州的鲜
徽州的小鲜
火腿举起大王旗
徽州的面条
徽商与狮子头
徽菜那些事
面点、干粮和小吃
红烧肉的故事
买肉买到外婆桥
豆腐的秘密
河蚌嬉
山芋与葛根
酱坊与糖坊
徽州的野菜
徽州的野味
那些好吃的花儿
清明棵、芙蓉糕及其他
徽州各地的“宝贝们”
山里的野果子
第二辑 茶味
黄山的茶
徽州处处皆松萝
水的味道
绿衣仙子入凡尘
宋朝的徽茶
茶与禅
茶与虚玄
第三辑 皖味
李鸿章爱吃什么菜
“大关水碗”有意思
羊肉的花样年华
巢湖是个杂鱼锅
宣城那些好吃的
芜湖的小吃
江淮大地鸡与鸭
第四辑 别味
过桥米线
蛤蚧
牛肝菌及其他
食是一枝花
饮食历史谈
饮食风情谈
饮食地域谈
饮食之谬谈
残忍的吃法
投机取巧的味精
美丽的烹饪女子
上海菜与杭帮菜
素食与佛心
好男儿在厨房
燕鲍参翅与冬虫夏草
跋