赵娜 ，又名“跳跳妈”。著有《最牛早餐妈》《最牛早餐妈2》《最牛早餐妈?便当篇》，其中《最牛早餐妈》被当当评选为“终身五星书”。
从儿子小跳开始上幼儿园起，跳跳妈就开始每天早上亲手给家人做早餐。她制作的早餐花样繁多，方法快捷、营养丰富，照顾到全家的需求。跳跳妈将她的爱心早餐与网友分享，在论坛上创造了极高的点击率，也因此被网友封为“最牛早餐妈”。跳跳妈并非烹饪界的专业人士，她和所有爱家人的妈妈一样，只是希望在自己的能力范围内给他们最好的照顾。
爱家庭，爱生活，爱厨房，爱美食， 爱热闹……她是心中有着无限爱的跳跳妈。

再忙，也要把早餐吃好。不论是自己，还是我们关爱的家人，美美的一天，就从早餐开始吧。
本书是一本极具个性的家庭早餐烹饪指南。作者跳跳妈继《最牛早餐妈》之后，再次为大家带来图文并茂的“早餐盛宴”。100道早餐，中西合璧，在考虑到花样、口味的同时，还注重营养健康，并特别奉上各种厨房妙招和温馨小提示。
每一道早餐，都融入了作者无限的创意和对家人的关爱。跳跳妈告诉大家，只要用心，每个人都能用平凡的食材变换出不同的爱心早餐，让自己和家人，能量充沛地开启新的一天。

有一天，妹妹在朋友圈里转载了一篇关于中国餐桌礼仪的文章，她说很怀念小时候我们吃团年饭的场景，一大家族的人其乐融融。这一席话，惹得我们姐妹仨纷纷追忆往昔，泪水盈盈。
童年时，我是与爷爷奶奶、叔叔婶婶共同生活的，大家同住在一个老宅子里，院子里种满了各种花草树木，郁郁葱葱。我妈总在屋前的水池洗洗刷刷，然后把带着皂粉香味的衣物晾在院子里，衣服随着风飘啊飘。屋侧搭了个棚子，我爷爷总在那儿干活。印象中的爷爷高大挺拔，像山一样，用他的爱细心地照料和呵护着我们。老宅子有个敞亮的堂屋，屋内一套红格子的人造革沙发显得格外雅致，可我却经常将不愿意吃的饭菜偷偷倒在沙发的间隙里，这个行为至今都被叔叔耻笑着……
穿过堂屋往里走就是厨房了。清晨，奶奶总端着香喷喷的面条哄着我吃，而我却噘嘴跑开，从厨房的后门溜出去撒欢了。后来时兴订牛奶，我每天拿张小票去奶站领一瓶奶，待早上时，妈妈会用小奶锅给我煮热，再搭些包子鸡蛋，便是一顿丰盛的早餐了。有一次，我自告奋勇去端煮沸的奶锅，手一抖，泼了一身，烫了好几个大水泡，着实吓我妈一跳。
长大后，我们分别住进单元楼，和爷爷奶奶、叔叔婶婶隔着不远，楼上楼下的，也经常串门吃吃喝喝。随着生活水平的提高，早餐的品种也越来越丰富，当大家都走出家门吃早餐时，我的妈妈却执意亲手给我做。或许她在意的更是一家人团坐的气氛，家的气氛。逢寒暑假，奶奶就会端着早餐上到住七楼的我家，把睡懒觉的我喊醒，一边跟我聊天，一边看着我吃完。
从小到大，我就是这么被家人爱护着，大家庭里从来不缺少关爱，充满乐趣。如今，我也成家了，还有了小跳。我享受这样的早餐时光，一家人有说有笑、其乐融融。在这本书里，我只是在传承着家的理念，用心记录下每一顿精心烹饪的早餐，在享受营养可口的食物同时，亲人的爱与呵护也随着时光在慢慢流淌。

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在武汉繁多的早点品种中，最让武汉人百吃不厌的只有热干面了。据相关资料统计，武汉热干面的日销售量超过百万碗，可见，热干面是武汉人的最爱啊。石小跳也是如此。任何时候，只要我们问他：早餐想吃什么？他的回答十有八九都是热干面。以往，自己在家里DIY一次热干面挺麻烦的，生面买回来煮后还得再加油挑拌晾凉。可现在，筒装的碱面大大简化了烹饪步骤，比起在小吃店买的，自己在家做的热干面料更足、味更正！

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铜锣烧是日本的一种甜点小吃。相传在日本江户时代，将军武士以军中的铜锣相赠恩人，而恩人家境贫寒，拿铜锣当平底锅用来煎烤点心，没想到竟创造出绝世美味。点心的形状如铜锣，又以铜锣煎烤而成，故取名为“铜锣烧”。哆啦A梦最爱的食物就是铜锣烧了，吃着铜锣烧就变出好多稀奇古怪的玩意儿。如果你有机器猫，你最想它给你变出些什么呢？

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手工蛋卷的制作方法在手中捏了好久一直不愿尝试，因为这的确是太考验耐心了。某个周末的清晨，我抖擞着精神利落地起了床，按照制作方法一步一步进行着，橱柜边开着的收音机传出电台DJ轻柔的声音，当蛋卷一个一个在手中成型，我的心情也跟着雀跃起来，不油地跟着音乐小声哼唱起来。当阳光照进屋内， 餐盘里的码得像金字塔一样的蛋卷开心地笑了。耐心，我们不是没有，只是有些时候我们懒得放它出来，一旦真心付出你一定会获得你想要的收获，而这个过程比什么都重要。

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从彩色面条，到彩色馒头，天然“色素”给素颜的食物增添了不少姿色，既然成功虏获家人，那么继续色诱。面食的调色相对简单，跟玩橡皮泥一样随心所欲。米饭如何呢？随手取些了家里的草莓榨成汁，混合米用电饭煲蒸熟。揭开锅盖的一瞬间，看着粉嘟嘟的米饭，真是萌呆了。没有草莓的季节，选择苋菜汁也是可以的。还记得其他的调色料吗？绿色——菠菜，黄色——玉米，紫色——紫薯……黑色？不用调色，就用黑米啦！

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西安是座有故事的城市，除此之外，西安大街小巷的小吃啊，我只恨当时我的嘴巴肚子不够使，怎么吃也吃不过来。在西安，人们习惯将炒饭称之为“炒米”，酸菜炒米，就是将酸菜切成丝后连同米饭、肉丝和青椒等一锅烩炒，米饭劲道弹牙，酸菜正好解了油饭的腻，非常好吃！家里的酸包菜正好泡好了，早餐当仁不让就做酸菜炒米。

前言 I
001 金枪鱼海鲜粥
低脂营养粥 1
002 皮蛋瘦肉粥
经典靓粥 3
003 猪骨粥
一步一步做基础高汤 5
004 蔬菜清粥
饕餮之后最是挂念 7
005 番茄牛腩汤
想起来就口水直流 9
006 番茄牛腩拉面
一锅好汤成就一碗好面 11
007 土豆焖面
做一锅属于你的花式焖面吧 13
008 牛腩粉丝煲
雪天里的早餐 16
009 盖浇紫薯面
花样面条 18
010 烩鱼面
只食鱼味不见鱼肉 20
011 鳝鱼羹面
一碗很有料的面 22
012 热干面
日销量过百万碗的明星面 24
013 鲜虾馄饨面
包个小元宝似的馄饨 26
014 面片汤
不要饺子馅只要饺子皮 29
015 妈妈面
有妈妈味道的面 31
016 肉夹馍
零失败卤水怎么做？ 33
017 什锦炒河粉
细节决定成败 35
018 红烧牛腩面
胡萝卜炖牛腩两吃 37
019 黑椒牛柳乌冬面
“咕咚咕咚”面 40
020 鱼丸粗面
麦兜吃不到的 42
021 白玉猪骨浓汤
秋日暖汤 45