最贴近生活，最有益身心，最营养低毒，最容易 获得——与药同源的食材。 食材种类多，营养各不同，补益有偏重，妙用胜 药功。 徐勇刚、宋鸿权主编的《食材妙用养生治病一本 全》以食材养生贯穿全书，详细描述了食物的性味、 功效、营养成分等，结合现代的营养学知识进行阐述 ，通俗易懂，科学实用，针对性强。通过阅读本书， 你就能轻松选出适合自己的食物。

Part 1 要想健康长寿，就得妙用食材 自我测试：你的饮食习惯健康吗 巧吃食材，养生治病两相宜 食物有“四性”，要顺着“性子”吃 “酸、甘、苦、辛、咸”，五味要吃对 五色食物养五脏，“好色”才能选对食材 顺应时令，四季养生各不同 不同体质，食材养生有侧重 食物怎么吃最健康 Part 2 揭秘各类食材中的养生密码 五谷类 粳米 玉米 薏米 糯米 小米 黑米 小麦 大麦 燕麦 养麦 黄豆 绿豆 豌豆 红豆 黑豆 蔬菜类 菠菜 生菜 圆白菜 油菜 空心菜 芹菜 茼蒿 番茄 洋葱 胡萝卜 苦瓜 莴笋 茄子 茭白 豇豆 土豆 水果类 干果类 食用菌藻类 肉类 禽蛋类 水产品 调味品类 奶制品